豬
- 豬肉
- 排骨 5.7
- 豬肉末
- 五花肉
- 豬蹄
- 肉絲
- 肋排
- 瘦肉
- 小排
- 里脊 5.7
- 豬肝
- 肉片
- 豬排
- 豬肚
- 豬皮
- 豬骨
- 肥腸
- 豬油
- 豬腰
- 豬耳朵
- 豬心
- 豬血
- 豬肺
- 肉末 5.1
雞
- 雞翅 5.6
- 雞胸
- 雞腿
- 雞翅中
- 雞腿肉
- 雞爪 5.9
- 雞肉 5.2
- 雞翅根
- 烏雞
- 雞胗
- 土雞
- 仔雞
- 三黃雞
- 雞肝
- 老母雞
- 雞心
- 柴雞
- 童子雞
牛
- 牛肉
- 牛腩
- 牛排
- 肥牛
- 牛里脊
- 牛腱
- 牛尾
- 牛肉末
- 牛筋
- 牛百葉
- 牛骨
- 牛瘦肉
- 牛肉餡
羊
- 羊肉
- 羊排
- 羊腿
- 羊肉片
- 羊蝎子
鴨
- 鴨腿
- 鴨肉
- 老鴨
- 鴨胗
- 鴨血
- 鴨掌
- 鴨翅
- 鴨舌
- 鴨腸
- 鴨脖
- 鴨肝
- 鴨爪
牛蛙
鴿子
兔肉
鵝
田雞
雪蛤
驢肉
火雞
鹿肉
鵪鶉

雞胗

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雞胗做法大全
雞胗營(yíng)養(yǎng)功效

最近流行 | 最受歡迎 | 評(píng)分

爆炒雞胗

雞胗、姜、蒜、小米椒、綠線椒、剁椒、泡椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽糖

綜合評(píng)分 8.1 （七天內(nèi) 3 人做過(guò)）

Hedy-W
爆炒雞胗

雞胗、蒜、料酒、鹽、線辣椒、八角

綜合評(píng)分 7.6

淺藍(lán)深藍(lán)311
酸辣雞胗

雞胗、蒜、生抽、鹽、蠔油、小米椒、泡椒、姜、料酒、小米辣、老抽

綜合評(píng)分 8.7

俞家哥哥
來(lái)個(gè)鹵雞胗

雞胗、八角、香葉、桂皮、花椒、麻椒、茴香、鹽、生姜、干辣椒、冰糖、白酒、老抽、味極鮮、啤酒、肉蔻

綜合評(píng)分 8.2

語(yǔ)璐靜好
涼拌雞胗，醬汁拌鞋底都好吃

雞胗、蔥段、姜片、花椒粒、料酒、蒜末、蔥花、白芝麻、干碟、孜然粉、花椒粉、生抽、耗油、糖、醋、鹽、香菜末、小米辣

綜合評(píng)分 8.4 （七天內(nèi) 1 人做過(guò)）

云羅小姐
孜然雞胗

雞胗、孜然、料酒或黃酒、鹽、生抽、蠔油、姜、辣椒面、白胡椒粉、芝麻

綜合評(píng)分 8.1

瀚墨天香010
醬雞胗

雞胗、鹽、料酒、醬油、糖、黃豆醬、八角、桂皮、香葉、茴香、干辣椒

綜合評(píng)分 8.2

珊珊0303
下飯菜?爆炒雞胗花

醬油 2、蒜 6、姜片 6、香芹 4、料酒 1、雞腎 10、鹽 1、紅青椒 5、沙姜 2

綜合評(píng)分 8.4

美之秀子
巨好吃的青椒炒雞胗

雞胗、青椒、蔥姜蒜、料酒、生抽、油，鹽，蠔油，胡椒粉

綜合評(píng)分 7.4

小芹菜花兒
三碗米飯還不夠??酸辣過(guò)癮的涼拌雞胗

雞胗、香菜、蒜末、小米辣、坑椒、生抽、陳醋、老抽、蠔油、糖、鹽

綜合評(píng)分 8.3

廚房筆記-fang
孜然雞胗

雞胗、植物油、孜然、鹽、生抽、蠔油、料酒、姜、小蔥、胡椒粉、孜然粉、芝麻、辣椒面、雞粉

綜合評(píng)分 8.0

追你跑丟鞋
燒烤雞胗

雞胗、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、糖、燒烤料、辣椒粉、白芝麻

綜合評(píng)分 8.7

九媽廚房
小米椒爆雞胗

小米椒、雞胗、大蒜、鹽，生抽，黃酒

綜合評(píng)分 7.9

雞人君
我媽終于把她酒鬼雞胗的神仙配方傳給我了。 ????

鹽、看圖解

5 做過(guò)

崔崔的小廚房
涼拌鹵雞胗，醬香味濃郁

雞胗、糖、料酒、生抽、老抽、醋、八角、花椒、香葉、蔥、姜、辣椒絲、香菜、大蒜、鹽、清水

綜合評(píng)分 9.0

愛做飯的桃花
爆炒雞胗

雞胗、花椒，麻椒、姜、蒜、小米椒、鹽、料酒、生抽，耗油、辣醬油、香菜，洋蔥

綜合評(píng)分 8.3

景陌慢時(shí)光
媽媽牌酸辣雞胗

雞胗、生抽、糖、指天椒、蒜瓣、姜絲、蒜葉、酸豆角、蠔油

綜合評(píng)分 7.9 （七天內(nèi) 1 人做過(guò)）

南方姑娘豆豆兒
湖南口味香辣雞胗

雞胗、生抽、鹽、姜、蒜、蠔油、小米椒、螺絲椒

綜合評(píng)分 7.9

孕媽日食記
超簡(jiǎn)單鹵雞胗

雞胗、八角、老抽、生抽、花椒、干辣椒、香葉、桂皮、料酒、冰糖、蔥、鹽、醋、油

綜合評(píng)分 7.7

錢多多快跑
家常小炒雞胗???太下飯了

金菜地茶干、雞胗、青紅辣椒、生抽、老抽、鹽、油、蠔油、白胡椒粉、蔥姜蒜、辣鮮露

綜合評(píng)分 7.8

滴滴的生活日記

別名：雞胃、雞肫
存儲(chǔ)時(shí)間：1-2天

雞胗也稱“雞胃”。俗稱“雞肫”。雞雜之一。形扁圓，外有筋膜，內(nèi)有肫皮，兩側(cè)為肫肉。其肉為紫紅色，質(zhì)韌，熟后脆嫩。宜制冷、熱菜肴。韌脆適中，口感好。常用于炸、爆、鹵等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、鹵雞肫。

雞胗的營(yíng)養(yǎng)成分

營(yíng)養(yǎng)元素	含量(每100克)	營(yíng)養(yǎng)元素	含量(每100克)
能量	118 千卡	蛋白質(zhì)	19.2 克
脂肪	2.8 克	碳水化合物	4 克
維生素A	36 微克	維生素E	0.87 微克
硫胺素	0.04 毫克	核黃素	0.09 克
膽固醇	174 克	鉀	272 毫克
鈉	74.8 毫克	鈣	7 毫克
鎂	15 毫克	鐵	4.4 毫克
錳	0.06 毫克	鋅	2.76 毫克
銅	2.11 毫克	磷	135 毫克
硒	10.54 微克	煙酸	3.4 毫克

雞胗的功效

消食導(dǎo)滯，幫助消化
治食積脹滿、嘔吐反胃、瀉痢、疳積、消渴、遺溺，牙疳口瘡，以及利便、除熱解煩。

如何挑選雞胗

新鮮的雞胗富有彈性和光澤，外表呈紅色或紫紅色，質(zhì)地堅(jiān)而厚實(shí)；不新鮮的雞胗呈黑紅色，無(wú)彈性和光澤，肉質(zhì)松軟，不宜購(gòu)買。

雞胗的儲(chǔ)存方法

新鮮的雞胗購(gòu)買后不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好在2天內(nèi)食完。如果需要長(zhǎng)期保存雞胗，需要把雞胗刮洗干凈，放入清水鍋內(nèi)煮至近熟，撈出用冷水過(guò)涼，控去水分，用保鮮袋包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出自然化凍即可。