雞爪的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
254 千卡 |
蛋白質(zhì) |
23.9 克 |
| 脂肪 |
16.4 克 |
碳水化合物 |
2.7 克 |
| 維生素A |
37 微克 |
維生素E |
0.32 微克 |
| 硫胺素 |
0.01 毫克 |
核黃素 |
0.13 克 |
| 膽固醇 |
103 克 |
鉀 |
108 毫克 |
| 鈉 |
169 毫克 |
鈣 |
36 毫克 |
| 鎂 |
7 毫克 |
鐵 |
1.4 毫克 |
| 錳 |
0.03 毫克 |
鋅 |
0.9 毫克 |
| 銅 |
0.05 毫克 |
磷 |
76 毫克 |
| 硒 |
9.95 微克 |
煙酸 |
2.4 毫克 |
雞爪的功效
強(qiáng)筋壯骨
如何挑選雞爪
選購雞爪時(shí)，要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤，無殘留黃色硬皮；雞爪質(zhì)地緊密，富有彈性，表面微干或略顯濕潤且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光，表面發(fā)黏，則表明雞爪存放時(shí)間過久，不宜選購。
雞爪的儲(chǔ)存方法
雞爪最好趁新鮮制作成菜，一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長期保存生的雞爪，可把雞爪洗凈，在表面涂抹上少許黃酒，用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，食用時(shí)取出后自然化凍即可。
雞爪營養(yǎng)小知識(shí)
雞爪的營養(yǎng)價(jià)值頗高，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
