別名：蘇、白蘇、桂荏、荏子、赤蘇、紅蘇
時(shí)令：9～10月
存儲(chǔ)時(shí)間：1～2天
紫蘇的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
51 大卡 |
胡蘿卜素 |
7393 微克 |
| 維生素A |
1232 微克 |
鉀 |
435 毫克 |
| 鈣 |
311 毫克 |
鎂 |
283 毫克 |
| 磷 |
73 毫克 |
維生素C |
24 毫克 |
| 碳水化合物 |
9.9 克 |
鐵 |
8.1 毫克 |
| 膳食纖維 |
3.8 克 |
蛋白質(zhì) |
3.8 克 |
| 鈉 |
2.9 毫克 |
錳 |
1.38 毫克 |
| 煙酸 |
1.3 毫克 |
脂肪 |
1.3 克 |
| 鋅 |
0.92 毫克 |
維生素B2 |
0.35 毫克 |
| 銅 |
0.34 毫克 |
維生素B1 |
0.02 毫克 |
紫蘇的功效
發(fā)表散寒、理氣和中
行氣安胎
解魚蟹毒
如何挑選紫蘇
挑選時(shí)以色紫、葉大不碎、沒有枝梗、香氣濃郁者為佳。
紫蘇的儲(chǔ)存方法
放于陰涼干燥處，密封保存，以防香氣散失。
或曬干再用保鮮袋裝好。
或洗凈晾干報(bào)紙包裹放冰箱。
或洗干凈后在太陽下曬干，然后放些鹽拌勻，保存在通風(fēng)的地方。
紫蘇的食用禁忌
氣虛、陰虛及溫病患者慎服。
