生菜的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
95.64 克 |
熱量 |
14 千卡 |
| 蛋白質(zhì) |
0.9 克 |
脂肪 |
0.14 克 |
| 碳水化合物 |
2.97 克 |
纖維 |
1.2 克 |
| 糖 |
1.97 克 |
鈣 |
18 毫克 |
| 鐵 |
0.41 毫克 |
鎂 |
7 毫克 |
| 磷 |
20 毫克 |
鉀 |
141 毫克 |
| 鈉 |
10 毫克 |
鋅 |
0.15 毫克 |
| 維生素C |
2.8 毫克 |
維生素B1 |
0.041 毫克 |
| 核黃素 |
0.025 毫克 |
煙酸 |
0.123 毫克 |
| 維生素B6 |
0.042 毫克 |
葉酸 |
29 微克 |
| 維生素B12 |
0 微克 |
維生素A |
25 微克 |
| 維生素E |
0.18 毫克 |
維生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 維生素D |
0 國(guó)際單位 |
維生素K |
24.1 微克 |
| 飽和脂肪酸 |
0.018 克 |
單不飽和脂肪酸 |
0.006 克 |
| 多不飽和脂肪酸 |
0.074 克 |
膽固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
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生菜的功效
胃病
維生素C缺乏
肥胖
高膽固醇
神經(jīng)衰弱
肝膽病
如何挑選生菜
挑選生菜，先看菜葉的顏色是否青綠，然后看莖部。莖部呈干凈白色的比較新鮮。越新鮮的生菜葉子越脆，葉面有誘人的光澤。在葉面有斷口或褶皺的地方，不新鮮的生菜會(huì)因?yàn)榭諝庋趸淖饔枚兊煤孟裆虽P斑一樣，而新鮮的生菜則不會(huì)有。
生菜的儲(chǔ)存方法
儲(chǔ)存時(shí)，將生菜的菜心摘除，然后將濕潤(rùn)的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較干時(shí)將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。
生菜對(duì)乙烯極為敏感，儲(chǔ)藏時(shí)應(yīng)遠(yuǎn)離蘋果、梨和香蕉，以免誘發(fā)赤褐斑點(diǎn)。
生菜的烹飪小竅門
生吃要注意農(nóng)藥化肥的殘留。
生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆。
生菜的食用禁忌
尿頻、胃寒者少吃。
