草魚的營養(yǎng)成分
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
能量 |
96 千卡 |
蛋白質 |
17.7 克 |
脂肪 |
2.6 克 |
碳水化合物 |
0.5 克 |
維生素E |
2.48 微克 |
膽固醇 |
47 克 |
鉀 |
325 毫克 |
鈉 |
36 毫克 |
鈣 |
17 毫克 |
鎂 |
26 毫克 |
鐵 |
1.3 毫克 |
錳 |
0.01 毫克 |
鋅 |
0.38 毫克 |
銅 |
0.01 毫克 |
磷 |
152 毫克 |
硒 |
11.67 微克 |
煙酸 |
0.04 毫克 |
葉酸 |
15.5 微克 |
草魚的功效
抗衰老
養(yǎng)顏
有利于血液循環(huán)
開胃
滋補
防止腫瘤
如何挑選草魚
質量好的鮮活草魚在水中游動自如,呼吸均勻,對外界刺激敏感,表面黏液清潔透明,無傷,不掉鱗。如果發(fā)現草魚肚皮朝上不能直立,或是游動緩慢、反應遲鈍,黏液脫落,則是草魚即將死亡的征兆。
草魚的儲存方法
保存鮮活草魚時,可以往魚嘴里灌3-4滴白酒和白醋,置于陰涼處,每天換一次水,可以保存兩周左右。如果是已死處理過的草魚,不水洗,不刮魚鱗,將內臟掏空,放在淡鹽水中,可以保存數天,或著冰箱冷藏保存。
草魚膽汁有毒
草魚膽性味苦、寒,有毒。動物實驗表明,草魚膽有明顯降壓作用,有祛痰及輕度鎮(zhèn)咳作用。江西民間用膽汁治暴聾和水火燙傷。膽雖可治病,但膽汁有毒,常有因吞服過量草魚膽引起中毒事例發(fā)生。中毒過程主要為毒素作用于消化系、泌尿系,短期內引起胃腸癥狀,肝、腎功能衰竭,常合并發(fā)生心血管與神經系病變,引起腦水腫、中毒性休克,甚至死亡,對吞服草魚膽中毒者尚無特效療法,故不宜將草魚膽用來治病,如必須應用,亦需慎重。
營養(yǎng)分析
1. 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;
2. 草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
3. 對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。