菠菜的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
24 大卡 |
胡羅卜素 |
2920 微克 |
| 維生素A |
487 微克 |
鉀 |
311 毫克 |
| 鈉 |
85.2 毫克 |
鈣 |
66 毫克 |
| 鎂 |
58 毫克 |
磷 |
47 毫克 |
| 維生素C |
32 毫克 |
碳水化合物 |
4.5 克 |
| 鐵 |
2.9 毫克 |
蛋白質(zhì) |
2.6 克 |
| 維生素E |
1.74 毫克 |
纖維素 |
1.7 克 |
| 硒 |
0.97 微克 |
鋅 |
0.85 毫克 |
| 錳 |
0.66 毫克 |
煙酸 |
0.6 毫克 |
| 脂肪 |
0.3 克 |
核黃素 |
0.11 毫克 |
| 銅 |
0.1 毫克 |
硫胺素 |
0.04 毫克 |
菠菜的功效
高血壓
頭痛，目眩，風(fēng)火赤眼
糖尿病
便秘
如何挑選菠菜
色澤濃綠，根為紅色，不著水，莖葉不老，無(wú)抽苔開(kāi)花，不帶黃爛葉者為佳。
選購(gòu)菠菜，葉子易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現(xiàn)象，要予以剔除。
菠菜的儲(chǔ)存方法
用濕紙包好裝入塑料袋或用保鮮膜包好放在冰箱里，一般在2天之內(nèi)食用可以保證菠菜的新鮮。
菠菜的食用禁忌
菠菜含豐富草酸，多吃會(huì)引起痛風(fēng)、腎結(jié)石，草酸會(huì)與鈣反應(yīng)令鈣含量減少而引致骨質(zhì)疏松、甚至引致正鐵血紅蛋白血癥(藍(lán)血癥)。
菠菜與大力水手
許多年輕人對(duì)菠菜的認(rèn)識(shí)是由大力水手而來(lái)，這個(gè)卡通人物吃了一個(gè)罐頭菠菜，馬上變成大力士，印象中，對(duì)健康是有幫助的。
1929年，漫畫(huà)家埃爾茲·西格發(fā)現(xiàn)一個(gè)外形古怪的水手呆立于碼頭的旁邊，于是便在1929年1月17日橫空出世，大力水手開(kāi)始在漫畫(huà)家埃爾茲·西格的連環(huán)畫(huà)《頂箍劇院》中現(xiàn)身，并且一炮走紅。此后，隨著電視和電影的發(fā)展，波佩才演變成系列卡通片《大力水手》里一個(gè)手持煙斗，愛(ài)吃菠菜的英雄救美式的屏幕形象，而且歷經(jīng)數(shù)十年長(zhǎng)盛不衰。
大力水手的風(fēng)行，令當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)們開(kāi)始瘋狂地種植菠菜。菜農(nóng)們1937年為了紀(jì)念大力水手，特意在得克薩斯州的水晶城立了一個(gè)雕像，水晶城將自己稱(chēng)為“世界菠菜之都”。2004年，為了紀(jì)念大力水手誕生75周年，紐約帝國(guó)大廈在1月16日晚間特別點(diǎn)燈慶祝，通過(guò)光的投射，紐約帝國(guó)大廈變得像菠菜一樣青綠，據(jù)說(shuō)是為了象征大力水手波佩最?lèi)?ài)吃的菠菜。
