龍蝦的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
90 大卡 |
鉀 |
257 毫克 |
| 磷 |
221 毫克 |
鈉 |
190 毫克 |
| 膽固醇 |
121 毫克 |
硒 |
39.36 微克 |
| 鎂 |
22 毫克 |
鈣 |
21 毫克 |
| 蛋白質(zhì) |
18.9 克 |
煙酸 |
4.3 毫克 |
| 維生素E |
3.58 毫克 |
鋅 |
2.79 毫克 |
| 鐵 |
1.3 毫克 |
脂肪 |
1.1 克 |
| 碳水化合物 |
1 克 |
銅 |
0.54 毫克 |
| 核黃素 |
0.03 毫克 |
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龍蝦的功效
補(bǔ)腎壯陽
通乳抗毒
養(yǎng)血固精
化瘀解毒
益氣滋陽
通絡(luò)止痛
開胃化痰
如何挑選龍蝦
挑鮮活個(gè)大的，表面看著明亮，蝦身硬挺的為好。雌蝦更為鮮美。鑒別雌龍蝦的方法是看蝦的頭體連接部位下表皮是否有一對(duì)成三角的小刺，如果有那就是雌龍蝦。
龍蝦的儲(chǔ)存方法
活龍蝦買來后，可以直接放在水盆中，加入少許鹽，淋幾滴食用油，不要喂食任何東西，可以保存兩三天，非但可以保持龍蝦的鮮活，還可以使龍蝦吐盡體內(nèi)的泥沙。
營養(yǎng)分析
水產(chǎn)品的營養(yǎng)素種類與含量都不亞于畜禽肉，而各種蝦體內(nèi)的營養(yǎng)成分幾乎是一致的。各種蝦體內(nèi)含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。 龍蝦不僅是肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，高蛋白，低脂肪，營養(yǎng)豐富，還有藥用價(jià)值，能化痰止咳，促進(jìn)手術(shù)后的傷口生肌愈合。
