豌豆苗的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
34 大卡 |
胡蘿卜素 |
2667 微克 |
| 維生素A |
445 微克 |
鉀 |
222 毫克 |
| 維生素C |
67 毫克 |
磷 |
67 毫克 |
| 鈣 |
40 毫克 |
鎂 |
21 毫克 |
| 鈉 |
18.5 毫克 |
碳水化合物 |
4.6 克 |
| 鐵 |
4.2 毫克 |
蛋白質 |
4 克 |
| 維生素E |
2.46 毫克 |
膳食纖維 |
1.9 克 |
| 煙酸 |
1.1 毫克 |
硒 |
1.09 微克 |
| 脂肪 |
0.8 克 |
鋅 |
0.77 毫克 |
| 錳 |
0.76 毫克 |
銅 |
0.2 毫克 |
| 維生素B2 |
0.11 毫克 |
維生素B1 |
0.05 毫克 |
豌豆苗的功效
利尿、止瀉、助消化
消腫、止痛
如何挑選豌豆苗
宜選葉身鮮嫩呈深綠色，呈小巧形狀。
豌豆苗的儲存方法
豆苗不宜保存，建議現買現食，或放入已打洞的透氣保鮮袋，放雪柜內作短暫儲存。
豌豆苗的相關人群
適宜暑熱消渴者，患有瘡疥之??人士食用，亦裨益于患有高血壓、糖尿病、心臟病者亦有裨益。
豌豆苗適宜與蝦仁搭配
豆苗性清涼，具清熱作用，可使皮膚光滑柔軟，蝦仁蘊含豐富蛋白質、鈣質和磷質等，兩者共同食用對陰寒怕冷的體質、低血壓、食欲不振、精力衰退等癥狀均有食療功效。
豌豆苗的烹飪小竅門
豌豆苗食用部份位于嫩葉。將豆苗浸泡在水中45分鐘，在流水下清洗干凈。
要烹調出嫩滑可口的豆苗，可以上湯煨制再炒，或用雞油炒食，帶出柔滑風味來。
