葡萄的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 能量 |
43 千卡 |
蛋白質(zhì) |
0.5 克 |
| 脂肪 |
0.2 克 |
碳水化合物 |
10.3 克 |
| 膳食纖維 |
0.4 克 |
維生素A |
8 微克 |
| 維生素E |
0.7 微克 |
胡蘿卜素 |
50 微克 |
| 硫胺素 |
0.04 毫克 |
核黃素 |
0.02 克 |
| 維生素C |
25 微克 |
鉀 |
104 毫克 |
| 鈉 |
1.3 毫克 |
鈣 |
5 毫克 |
| 鎂 |
8 毫克 |
鐵 |
0.4 毫克 |
| 錳 |
0.06 毫克 |
鋅 |
0.18 毫克 |
| 銅 |
0.09 毫克 |
磷 |
13 毫克 |
| 硒 |
0.2 微克 |
煙酸 |
0.2 毫克 |
| 葉酸 |
9.9 微克 |
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葡萄的功效
補(bǔ)氣血、益肝腎、生津液、強(qiáng)筋骨、止咳除煩、補(bǔ)益氣血、通利小便
主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風(fēng)濕痹痛、淋癥、浮腫等癥，也可用于脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病癥的輔助治療。
如何挑選葡萄
首先，看外觀形態(tài)。外觀新鮮，大小均勻整齊，枝梗新鮮牢固，顆粒飽滿，青籽和癟籽較少，外有白霜者，品質(zhì)為最佳。新鮮的葡萄用手輕輕提起時(shí)，顆粒牢固，落籽較少。如果葡萄紛紛脫落，則表明不夠新鮮。枝梗干枯、霉銹，果面潤(rùn)濕，果皮呈青棕色或灰黑色，皮皺、脫粒者質(zhì)次。
其次，看色澤。一般成熟度適中的葡萄，顏色較深、較鮮艷，如玫瑰香為黑紫色，龍眼為琥珀色、紫紅色，巨峰為黑紫色，牛奶為黃白色等。
再次，品氣味和滋味。品質(zhì)好的葡萄，果汁多而濃，味甜，有香氣；品質(zhì)差的葡萄果汁少或者汁多而味淡，無(wú)香氣，具有明顯的酸味。
最后，嘗葡萄。葡萄的品質(zhì)與成熟度有關(guān)，而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差，成熟度不佳，故而在一般情況下，最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜，就表示整串葡萄都很甜。
葡萄的儲(chǔ)存方法
買回來(lái)葡萄之后，用紙包好，放在冰箱暫時(shí)貯存，不要使用塑料袋，那樣會(huì)使葡萄表面結(jié)霜(家用冰箱冷藏室變溫較大)，引起裂果和腐爛。
葡萄營(yíng)養(yǎng)小知識(shí)
1. 葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當(dāng)人體出現(xiàn)低血糖時(shí)，若及時(shí)飲用葡萄汁，可很快使癥狀緩解。
2. 法國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，并且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對(duì)預(yù)防心腦血管病有一定作用。
3. 葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老，并可清除體內(nèi)自由基。
4. 葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。葡萄汁可以幫助器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。
葡萄相關(guān)人群
一般人群均可適用
1. 腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經(jīng)衰弱、過(guò)度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、四肢筋骨疼痛者，癌癥患者尤其適合食用。
2. 糖尿病患者，便秘者不宜多吃；脾胃虛寒者不宜多食，多食則令人泄瀉。
葡萄清洗
葡萄去蒂放在水盆里，加入適量面粉，用手輕攪幾下，然后將渾濁的面粉水倒掉，用清水沖凈即可。
