豆皮的營(yíng)養(yǎng)成分
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
熱量 |
409 大卡 |
鉀 |
536 毫克 |
磷 |
318 毫克 |
鈣 |
116 毫克 |
鎂 |
111 毫克 |
蛋白質(zhì) |
44.6 克 |
維生素E |
20.63 毫克 |
碳水化合物 |
18.8 克 |
脂肪 |
17.4 克 |
鐵 |
13.9 毫克 |
鈉 |
9.4 毫克 |
鋅 |
3.81 毫克 |
錳 |
3.51 毫克 |
硒 |
2.26 微克 |
銅 |
1.86 毫克 |
煙酸 |
1.5 毫克 |
維生素B1 |
0.31 毫克 |
膳食纖維 |
0.2 克 |
維生素B2 |
0.11 毫克 |
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豆皮的功效
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟
防止骨質(zhì)酥松、促進(jìn)骨骼發(fā)育
如何挑選豆皮
優(yōu)質(zhì)豆腐皮皮薄透明,半圓而不破,黃色有光澤,浸泡后柔軟不粘,表面光滑。
豆皮的儲(chǔ)存方法
買(mǎi)回家后清洗干凈,用開(kāi)水焯一下,曬涼,分張、一張包一個(gè)袋,放在冷凍室內(nèi)吃多少,取多少。輕易不會(huì)壞,做飯準(zhǔn)備用時(shí),拿出來(lái)放水里化一下就行,單張裝容易解凍。
豆皮的食用禁忌
平素脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食。
武漢名小吃“三鮮豆皮”
豆皮是湖北武漢的著名民間小吃,多做為早餐,一般在街頭巷尾各早餐攤位供應(yīng)。中午或晚上在一些特殊的餐廳或老字號(hào)飯店也有提供。