蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 水 |
85.56 克 |
熱量 |
52 千卡 |
| 蛋白質(zhì) |
0.26 克 |
脂肪 |
0.17 克 |
| 碳水化合物 |
13.81 克 |
纖維 |
2.4 克 |
| 糖 |
10.39 克 |
鈣 |
6 毫克 |
| 鐵 |
0.12 毫克 |
鎂 |
5 毫克 |
| 磷 |
11 毫克 |
鉀 |
107 毫克 |
| 鈉 |
1 毫克 |
鋅 |
0.04 毫克 |
| 維生素C |
4.6 毫克 |
維生素B1 |
0.017 毫克 |
| 核黃素 |
0.026 毫克 |
煙酸 |
0.091 毫克 |
| 維生素B6 |
0.041 毫克 |
葉酸 |
3 微克 |
| 維生素B12 |
0 微克 |
維生素A |
3 微克 |
| 維生素E |
0.18 毫克 |
維生素D（D2+D3） |
0 微克 |
| 維生素D |
0 國(guó)際單位 |
維生素K |
2.2 微克 |
| 飽和脂肪酸 |
0.028 克 |
單不飽和脂肪酸 |
0.007 克 |
| 多不飽和脂肪酸 |
0.051 克 |
膽固醇 |
0 毫克 |
| 咖啡因 |
0 毫克 |
|
|
蘋(píng)果的功效
降低膽固醇
減肥
防癌
防鉛中毒
保持血糖穩(wěn)定
減輕孕婦孕期反應(yīng)
預(yù)防感冒
如何挑選蘋(píng)果
蘋(píng)果有很多品種，常見(jiàn)的有：紅富士、嘎啦、紅將軍、喬納金、紅星、秦冠、黃元帥等等。不同的品種挑選方法是不同的。
紅富士：
1.看蘋(píng)果柄是否有同心圓，由于日照充分,比較甜。
2.看蘋(píng)果身上是否有條紋，越多的越好。
3.蘋(píng)果是越紅,越艷的好。
秦冠：
1.挑大小勻稱(chēng)的(最好是中等大的)
2.用手按下蘋(píng)果，按的動(dòng)的就是甜的,按不動(dòng)的就是酸的。
3 、顏色要均勻。
黃元帥：
1.挑顏色發(fā)黃的，麻點(diǎn)越多越好。
2.用手掂量,輕的比較綿，重的比較脆。
蘋(píng)果的儲(chǔ)存方法
保存蘋(píng)果要注意干燥、低溫。蘋(píng)果買(mǎi)回來(lái)后，浸泡在鹽水中片刻，然后取出用毛巾擦干。放入保鮮帶中，然后再放入冰箱冷藏室即可。
如果需要大量保存，家庭中常見(jiàn)的容器有缸、罐、壇、紙箱、木箱，這些容器都可用來(lái)貯藏蘋(píng)果。所用的缸、罐、壇必須洗凈擦干，并用白酒涂擦缸、罐、壇的內(nèi)壁，也可在其中放半瓶白酒（用量可根據(jù)貯量的多少而定），瓶口敞開(kāi)。蘋(píng)果采收后先放在陰涼處攤放幾天，然后分層放在缸、罐或壇內(nèi)。裝好后再?lài)姙⑸习拙?，根?jù)貯量不同可噴灑50—150克不等，用棉絮蓋其上再蒙上一層塑料布封口，防止酒氣散發(fā)，吃蘋(píng)果時(shí)隨取隨蓋，這樣處理可貯藏半年以上。
營(yíng)養(yǎng)分析
1.有科學(xué)家和醫(yī)師把蘋(píng)果稱(chēng)為“全方位的健康水果”或稱(chēng)為“全科醫(yī)生”。因?yàn)樘O(píng)果的性味溫和，含有各種維生素和微量元素，是所有蔬果中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最接近完美的一個(gè)。
2.鮮蘋(píng)果中的含水量為85%。
3.蘋(píng)果中含有豐富的碳水化合物、維生素和微量元素。有糖類(lèi)、有機(jī)酸、果膠、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維，另含有蘋(píng)果酸，酒石酸，胡蘿卜素。
4.蘋(píng)果中含的多酚及黃酮類(lèi)天然化學(xué)抗氧化物質(zhì)和大量的粗纖維。
蘋(píng)果的產(chǎn)區(qū)
中國(guó)是世界上最大的蘋(píng)果生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，蘋(píng)果種植面積和產(chǎn)量均占世界總量的40%以上，在世界蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)中占有重要地位。西北黃土高原產(chǎn)區(qū)和渤海灣產(chǎn)區(qū)是中國(guó)最適蘋(píng)果發(fā)展產(chǎn)區(qū)。
煙臺(tái)蘋(píng)果是山東名產(chǎn)之一，產(chǎn)地以煙臺(tái)轄區(qū)內(nèi)的棲霞、招遠(yuǎn)、海陽(yáng)、牟平、福山等市（區(qū)）為主。煙臺(tái)蘋(píng)果風(fēng)味香甜、酥脆多汁享譽(yù)海內(nèi)外。
靈寶位于河南省豫西地區(qū)，屬于黃土高原丘陵地帶，是最適于蘋(píng)果生長(zhǎng)地帶之一。海拔高，晝夜溫差大，特別適宜蘋(píng)果生長(zhǎng)，酸度和甜度都高于全國(guó)其他地區(qū)，甘甜可口，為蘋(píng)果之王。蘋(píng)果醋、蘋(píng)果酒、蘋(píng)果果汁、蘋(píng)果果脯、蘋(píng)果罐頭等深加工蘋(píng)果產(chǎn)品，在全國(guó)占據(jù)著70%以上的市場(chǎng)份額。
甘肅靜寧的蘋(píng)果也很有名，靜寧被稱(chēng)為：中國(guó)蘋(píng)果之鄉(xiāng)”。
