菱角的營(yíng)養(yǎng)成分
| 營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營(yíng)養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
98 大卡 |
鉀 |
437 毫克 |
| 磷 |
93 毫克 |
鎂 |
49 毫克 |
| 碳水化合物 |
21.4 克 |
維生素C |
13 毫克 |
| 胡羅卜素 |
10 微克 |
鈣 |
7 毫克 |
| 鈉 |
5.8 毫克 |
蛋白質(zhì) |
4.5 克 |
| 維生素A |
2 微克 |
纖維素 |
1.7 克 |
| 煙酸 |
1.5 毫克 |
鋅 |
0.62 毫克 |
| 鐵 |
0.6 毫克 |
錳 |
0.38 毫克 |
| 硫胺素 |
0.19 毫克 |
銅 |
0.18 毫克 |
| 脂肪 |
0.1 克 |
核黃素 |
0.06 毫克 |
菱角的功效
利尿通乳
止消渴
解酒毒
如何挑選菱角
生吃菱角要選綠色的，嫩且吃起來(lái)口感較脆，像荸薺；
煮熟吃選擇黃色或紅色的，屬于完全成熟的，煮熟后口感綿軟粉糯，和煮熟的栗子相似。
菱角的儲(chǔ)存方法
帶殼菱角放冰箱可保存一星期，塑膠袋上要留洞通風(fēng)，以免濕氣在袋中易發(fā)霉。
去殼菱角放進(jìn)保鮮盒中，再包一層保鮮膜，放冰箱冷藏可保存兩天。
食用菱角的注意事項(xiàng)
盡量不生吃菱角，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過一天后才吃。要講究衛(wèi)生，不喝生水，接觸過水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。
菱角的清洗方法
可用冷水浸泡約20—30分鐘，再用布擦洗表皮就可將表面黑色外皮及不潔凈的東西洗凈。
菱角含糖量低吃了不發(fā)胖
菱角含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、葡萄糖、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維C等多種維生素及鈣、磷、鐵等微量元素，且不含使人發(fā)胖的脂肪，有減肥健美作用，能補(bǔ)脾胃，強(qiáng)股膝，健力益氣，菱粉粥有益胃腸，可解內(nèi)熱，老年人常食有益。
