海米的營養(yǎng)成分
| 營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
營養(yǎng)元素 |
含量(每100克) |
| 熱量 |
198 大卡 |
鈉 |
4891.9 毫克 |
| 磷 |
666 毫克 |
鈣 |
555 毫克 |
| 鉀 |
550 毫克 |
膽固醇 |
525 毫克 |
| 鎂 |
236 毫克 |
硒 |
75.4 微克 |
| 蛋白質(zhì) |
43.7 克 |
維生素A |
21 微克 |
| 鐵 |
11 毫克 |
煙酸 |
5 毫克 |
| 鋅 |
3.82 毫克 |
脂肪 |
2.6 克 |
| 銅 |
2.33 毫克 |
維生素E |
1.46 毫克 |
| 錳 |
0.77 毫克 |
核黃素 |
0.12 毫克 |
| 硫胺素 |
0.01 毫克 |
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海米的功效
補(bǔ)腎壯陽
理氣開胃
如何挑選海米
沒加過色素的蝦米，雖外皮微紅，但里面的肉卻是黃白色的，而添加了色素的蝦米，皮肉都是紅的。因?yàn)樯鼗旧蠜]有氣味和味道，所以用鼻子聞?dòng)米靽L都感覺不到，如條件允許，可先用水泡上幾顆海米，如加的是一般色素，則水會(huì)變紅。
海米的儲(chǔ)存方法
海米一般冰箱冷藏保存，冷凍亦可。要保持干燥，可以存放較長時(shí)間。需注意，如果不慎長蟲、發(fā)霉，則不能再食用。
營養(yǎng)分析
1. 蝦營養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物；
2. 蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死；
3. 蝦的通乳作用較強(qiáng)，并且富含磷、鈣、對(duì)小兒、孕婦尤有補(bǔ)益功效；
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”；
5. 蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來治療神經(jīng)衰弱、植物神經(jīng)功能紊亂諸癥；
6. 老年人常食蝦皮，可預(yù)防自身因缺鈣所致的骨質(zhì)疏松癥；老年人的飯菜里放一些蝦皮，對(duì)提高食欲和增強(qiáng)體質(zhì)都很有好處。
