【小高姐】法棍 時(shí)間是這個(gè)面包最重要的一味調(diào)料 

法棍??每天搓100克練手 冰箱5度10小時(shí)，金盤230度熱風(fēng)17分鐘。家里的石板總是加熱不夠溫度，底總是白的。轉(zhuǎn)用金盤顏色就挺漂亮(o^^o)但是面粉不夠香呀(>﹏<)

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一個(gè)天酵潘納托尼的筆記 

感謝分享！終于不是烤饅頭了！用了鮮酵母發(fā)波蘭種，因?yàn)轭伾粔蜃詈蟮呐Ｄ虛Q成蛋黃+牛奶，其他比例和時(shí)間幾乎差不多，最后一發(fā)5小時(shí)左右就8分滿了于是睡前就烤了(o^^o)非常感謝分享，好多疑惑都有了解答??

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小山進(jìn)的蘋果派 

超級(jí)好吃??從來(lái)不喜歡蘋果派的！酥皮好吃，第一層蘋果好吃，中間的蘋果也好吃，幾層不同的口感和風(fēng)味混合好贊(o^^o)感謝分享☆*:.?. o(≧▽≦)o .?.:*☆#蘋果派#

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純奶手撕吐司 

第一次成功拉絲吐司?? 菜譜好贊！日式吐司粉，廚師機(jī)一共打了14分鐘，只有8，9成膜，面溫已經(jīng)比手溫高了所以沒(méi)有繼續(xù)打，還以為會(huì)失敗(>﹏<)35度發(fā)酵了約140分鐘，200度熱風(fēng)35分鐘。結(jié)果柔軟細(xì)膩也可拉絲(o^^o)

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最簡(jiǎn)單的焦香軟糯烤豬肋排 

方便好吃烤肋排 最近的排骨好便宜，烤過(guò)許多次的方子了，第一次交作業(yè)(o^^o)

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小山進(jìn)——調(diào)皮的搖滾泡芙 

居然成功了(o^^o)第一次成功泡芙，之前都是飛碟??(>﹏<)用了1/5的量本來(lái)要做6個(gè)，耗著耗著只剩四個(gè)… 感謝菜譜！第一次做成功！☆*:.?. o(≧▽≦)o .?.:*☆

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杏仁片咸奶油霜蛋糕卷 

忍不住減了15克黃油(>﹏<)還是非常好吃(o^^o)整形能更進(jìn)步就好了(>﹏<)謝謝分享(o^^o)

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超簡(jiǎn)單正宗韓國(guó)泡菜餅 

130克泡菜，32克中筋粉，32克玉米淀粉，30克冰水。好吃，表面酥酥脆脆的。(o^^o)超贊的配比(o^^o)感謝分享！第二張加了點(diǎn)辣椒絲和大蔥絲也好吃(o^^o)

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軟過(guò)棉花！直接法日式生吐司 

中粉手揉，一次發(fā)酵，8分滿。155度熱風(fēng)，25分鐘，250克立方模。還是沒(méi)揉到出手套膜…不夠柔軟(>﹏<)手揉好難(>﹏<)

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2021年02月02日 

很方便的貝果配方(o^^o)奶油奶酪+煙熏三文魚超好吃(o^^o)整型還需努力，煮的時(shí)候會(huì)有點(diǎn)散開呢?(? ? ?ω? ? ?)?

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【小高姐】完美戚風(fēng)蛋糕 蛋白霜打發(fā)的三個(gè)狀態(tài) 

家用小烤箱溫度不穩(wěn)，第一次不用水浴法又膨脹又坍塌，急急忙忙水浴法烤第二次就成功啦(///▽///)水浴大法好(o^^o)小高姐的不敗戚風(fēng)配方贊(*^?^*)

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PH打發(fā)巧克力奶油 

總統(tǒng)奶油+法芙娜巧克力幣，冷藏一晚，很好打，一不小心就打到裱花的程度了(>﹏<)很好吃??500克剛好一個(gè)6寸戚風(fēng)～一不小心就吃掉半個(gè)(o^^o)

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