不太甜喵的廚房

2023年09月27日 

去年煮的轉(zhuǎn)化糖漿，今年已經(jīng)是漂亮的酒紅色了

不太甜喵 （山東,濟(jì)南）

港式吐司十歲了 

原方50克糖，我用了35克糖10克煉乳，用的凱瑟琳粉，液體多加了一些，天氣冷還專門用的溫水，出缸25度。二發(fā)不太夠，裂開了。面團(tuán)爆發(fā)力很強(qiáng)。

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2022年12月06日 

中種面團(tuán)各種小方

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2022年12月06日 

面團(tuán)加了一部分酸奶，凱瑟琳粉 不喜歡吃椰蓉餡料是因?yàn)槌云饋硐窀收嵋粯佑性?，但是赫麗特奇的椰蓉沒有渣渣口感一級(jí)棒！ 就是現(xiàn)在太冷了，有發(fā)酵箱，一發(fā)時(shí)間也足足多了半小時(shí)

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造型蛋白糖【意式蛋白霜防潮版】 

超好用的配方嗷～多加了一點(diǎn)蛋白粉

不太甜喵 （山東,濟(jì)南）

桃李醇熟吐司，無(wú)玄學(xué) 

我做的也沒有改良劑添加劑，同一個(gè)配方每個(gè)人做出來不一樣那是水平問題或者材料影響。我是個(gè)初學(xué)者懂得不多。但是別把任何成功的吐司都?xì)w功于添加劑，這樣真的又狹隘又無(wú)知。

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2021年04月28日 

……呃，我就是按美麗老師的原方做的，也沒有壓面，并不需要壓面啊。用的1公斤裝的普通白燕！只要揉好了，排氣搟卷圈數(shù)多一點(diǎn)，面團(tuán)重量合適，就很成功啊。但是，山茶花做不出這種效果，試了好幾次了，山茶花太軟。

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無(wú)糖免模具高鈣零食|3款咸香空心芝士脆 

給娃吃，沒有?鹽。好吃，快手，就是成本好高。用的車達(dá)227克40多塊，回頭找找有沒有便宜點(diǎn)的

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2021年04月09日 

北海道奶油吐司

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吐司，奶香手撕面包，超級(jí)香濃 

確實(shí)有點(diǎn)難揉，綁著冰袋呢，一開始面溫都揉高了，趕緊放冷凍冰了十分鐘繼續(xù)揉。爆發(fā)力真好……一開蓋都給我頂起來了哈哈哈哈好尷尬……

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超柔牛奶棉花吐司（最詳細(xì)的吐司食譜） 

第三次做了，終于比較滿意了。 前兩次有沉積體爆發(fā)力不高的原因居然是烤箱有溫差，實(shí)際比顯示溫度低20度。今天調(diào)整之后就非?？梢粤恕?

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2021年03月11日 

居然有個(gè)人完完全全抄襲了我的原創(chuàng)馬斯卡彭海綿蛋糕菜譜，什么都沒改！6個(gè)蛋！糖60克！馬斯卡彭140是因?yàn)槲揖褪Ｏ?40的馬斯卡彭了！鹽1！油50！它一個(gè)數(shù)都沒改！ 我2018年發(fā)的，它2020年發(fā)的，可怕的是我看它還有挺多粉絲。 已經(jīng)投訴抄...

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