喵喵很宅的廚房

2023年09月06日 

上湯西洋菜 西洋菜一把150g，濃湯寶15g（半個(gè)）加400毫升水煮開，放切碎的皮蛋、再把西洋菜滴進(jìn)去煮2分鐘

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2023年09月05日 

名古屋手羽先唐揚(yáng)げ costco的炸雞翅recipe no.2 醬油2大勺，味淋2大勺，清酒2大勺，砂糖1大勺/蜂蜜1大勺，hondasi 1/4tsp，蒜末10g，1tsp康樂醋，加2tbsp水小火煮粘稠，雞翅烤好放進(jìn)去滾滾，出鍋撒胡椒

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2023年08月10日 

costco的冷凍炸雞翅搭配咸蛋黃醬。 7個(gè)雞翅先烤一下、50g咸蛋黃醬下鍋炒一下到冒泡泡，然后烤好的雞翅丟進(jìn)去裹滿咸蛋黃醬即可。

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紅燒黃花魚 

方子紅燒汁的配比很喜歡，mark，醋可以略減至1tsp。 魚斜切幾刀用料酒和鹽腌制一會(huì)，先煎，再加入紅燒料汁再加一碗水燉煮約15分鐘。 紅燒魚料汁配比：糖2tsp，生抽2tbsp，紅燒汁2tsp，香醋2tsp，料酒2tsp

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南昌炒粉 

干米粉：200g XL size提前泡四小時(shí)以上、冷水下鍋煮12分鐘撈出）過冷水 雞蛋：2個(gè) 碎五花肉：50g protein可以隨意發(fā)揮。 豆芽：200g 青菜：150g 雞蛋炒好盛出，碎五花肉煎一下放小米辣炒一會(huì)，調(diào)味加1tsp生抽，加...

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香干肉絲 

榨菜肉絲面，和雪菜肉絲面一樣的做法。 肉絲：100g 荷包蛋，青菜。 肉絲炒制的時(shí)候加1tsp老抽1tsp糖，加開水800ml煮開，另起一鍋煮面放在湯里即可。

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香干肉絲 

用這個(gè)肉絲的腌制方法和沈大成半成品雪菜毛豆來碗雪菜肉絲面/粉，2份。雪菜肉絲可以盛出約一小碗的量。 肉絲：100g 筍：100g 煎蛋：2個(gè) 毛豆：200g（沈大成里毛豆比較少） 沈大成半成品雪菜毛豆：1袋 調(diào)味：1tsp老抽，2tsp糖（...

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香菜牛肉 

牛肉200g香菜30g 腌制：淀粉1tsp，生抽2tsp，料酒1tsp，白胡椒1/4tsp，抓勻最后加1tsp油，腌制15分鐘后焯水撈出 蒜末白芝麻蔥花鋪在牛肉上1tsp熱油澆上去 再加調(diào)料：糖1tsp，生抽1tsp，蠔油1tsp，醋1ts...

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番茄蝦滑肥牛響鈴卷 

燉料配比燉點(diǎn)其他的也好吃，放了150g焼き豆腐，150g肥牛。 這個(gè)湯底可以燉任意食材，蛋餃，肉圓etc

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桂花酒釀圓子（附酒釀，小圓子做法） 

桂花酒釀水波蛋， 記一下比例，一份：150毫升水+1tbsp酒釀+1tsp糖+10個(gè)小圓子+一個(gè)水波蛋，水波蛋全熟6分鐘，流心4分鐘，小圓子水開下，浮起后3-5分鐘，所以浮起后即可加入雞蛋轉(zhuǎn)中小火。

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剁椒魚頭 

戰(zhàn)五渣上海人專供剁椒魚頭??? 好余軒這款真的絕絕子，同款醬椒也好吃，今天記錄一下notes，好久沒做今天居然翻車忘記醬油包只能放一半了，還是寫一下。 洗干凈內(nèi)側(cè)朝上隨便撒點(diǎn)料酒腌個(gè)五分鐘，然后把多余料酒倒掉，翻面，抹上一半的剁椒，里面的醬...

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肉末豆腐蒸蛋 

可愛的小姐姐安利的xhs菜譜、記個(gè)配比 超嫩豆腐一管，雞蛋*2，鹽1/4tsp，糖1/2tsp戴手套碾碎混合好，蒸10分鐘 肉末50g炒散、加生抽1tsp紅燒汁1tsp蠔油1tsp、再加小半碗水，勾芡可選、澆在蒸好的雞蛋豆腐上再撒上蔥花即可

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