肉松沙拉醬面包（65度湯種）
湯種的軟歐，第一次嘗試，成功了。
2023-12-21
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中種面包記錄
試了幾次，中種的確更加松軟，第二天也很軟。記錄一下自己的用量，中種200粉，150水，5酵母，冷藏后，加入200粉，70-75水，20糖，5鹽，20黃油。廚師機揉面后直接造型，發(fā)酵后進烤箱。#下午茶?2023年12月3日#
2023-12-03
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恐龍蛋·麻薯面包·麻薯包 自己做了1000?的私人配方
記錄自己家烤箱，下火130-140，上火200，烤50分鐘，放順數(shù)第二格，這一次烤了45分鐘，出爐有回縮。
2023-09-09
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【檸檬酸辣雞爪】自制超級無敵美味的網(wǎng)紅雞爪
#宵夜?2023年8月10日# 一個檸檬，一把香菜，兩瓣蒜，八勺醬油，八勺醋，兩勺香油 ，一勺耗油，兩小勺鹽，兩勺糖
2023-08-10
烘焙萬能醬料之卡士達醬
200牛奶，20淀粉，20糖，3蛋黃
2023-01-30
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馬拉糕，軟糯彈韌，香甜細(xì)膩，和一般發(fā)糕不一樣
230小麥粉，120木薯淀粉，315水（九成），180紅糖，4-5酵母，20玉米油（發(fā)酵好后拌入）
2023-01-18
紅糖發(fā)糕（成功率百分之百?。?/a>
280粉，250水（大約九成），100紅糖，兩只雞蛋，3-4酵母，10玉米油（發(fā)酵好后拌入）
好吃的紅豆沙吐司
第一次嘗試紅豆沙吐司，紅豆沙很多，很滿足。上火180，下火160，上火太大，焦了。
2022-12-27
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軟綿香醇的南瓜吐司
南瓜吐司，第一次做，南瓜很甜，所以南瓜泥下了200克，高筋面粉300克，雞蛋液40克，糖20克，鹽3克，奶粉15克，成品非常松軟。
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復(fù)古卡仕達夾餡面包
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2022-12-08
甜薄撐，廣東傳統(tǒng)點心，非常簡單易做
100溫水，大概130粉
2022-05-12
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香煎芋頭糕
第七步?jīng)]有加水，直接加粉水，水量正好。
2022-02-08
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顏值驚人的補品級甜品-黑米（紫米）椰奶
香芋椰汁西米露（廣式）
超簡單的美味手抓餅（基礎(chǔ)版）
廣式蘿卜糕（粵）
椰汁糕（魚膠粉版）??
千嶼
（廣東,廣州）
