茉茉頭的廚房

2024年11月06日 

紅棗貝果配方 高筋面粉300g 酵母5g 冰水155g 糖10g 黃油10g 鹽4g 紅棗50g 除紅棗以外所有食材混合均勻，廚師機(jī)打出粗膜，加入紅棗粒（切?。俅虺霰∧?。 松弛20分鐘后整形。然后發(fā)酵至1.5倍大。水微微開(kāi)兩面各煮...

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2024年11月02日 

抹茶奶酥貝果配方 5個(gè)貝果的量 面團(tuán)： 高筋面粉250g 抹茶粉5g 普通酵母3g 冰水145g 白砂糖5g 鹽2g 奶酥餡： 軟化黃油30g 白砂糖17g 蛋液10g 奶粉42g 抹茶粉6g 面團(tuán)材料混合打出粗膜，整理出5個(gè)面團(tuán)，...

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2024年10月25日 

南瓜吐司配方記錄 高筋面粉260g 白糖30g 酵母3g 鹽3g 南瓜泥55g 冰牛奶70g 雞蛋50g 黃油20g 餡料 南瓜泥90g 高筋面粉6g 糖6g 黃油10g 其余步驟一樣 用的貝貝南瓜

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2024年10月24日 

原味吐司配方記錄 高筋面粉260g 雞蛋50g 牛奶143g 酵母2.5g 糖18g 鹽2.5g 黃油25g 除黃油和酵母以外，所有材料放進(jìn)去，廚師機(jī)2檔攪拌均勻，開(kāi)6檔高速打出粗膜。加入黃油和酵母，低速混合均勻后高速打出薄膜。 上管...

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晚餐?2023年11月16日 

小高姐的三醬牛肉 終于知道為什么江湖上總流傳小高姐的傳說(shuō)。太好吃了！記錄一下做法，自己也稍微改良了一下。 （1）2斤牛腱子肉泡水三小時(shí)去掉血水，加入醬油沒(méi)過(guò)三分之二，放進(jìn)冰箱冷藏一晚。中途翻面確保牛肉都浸泡到位。 （2）牛肉連同浸泡的醬...

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2022年10月25日 

淡奶油吐司永遠(yuǎn)的神！

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2022年10月21日 

可樂(lè)雞翅的做法： 雞翅對(duì)半切開(kāi)，中火煎至兩面金黃，倒入3分之1瓶裝可樂(lè)，再加入蠔油、醬油、老抽、三片檸檬片，中火再煮5分鐘左右，最后大火煮至收汁，即可出鍋享用。

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玉米排骨湯 

板栗玉米紅蘿卜排骨湯： 記錄一下做法 子排一斤，玉米一根，胡蘿卜半根，板栗半斤。排骨清洗干凈，多清洗幾遍，還要多泡一會(huì)，直到血水都跑出來(lái)。煲的時(shí)候多次撇掉浮沫，拍一塊姜進(jìn)去。水開(kāi)后小火燉一個(gè)小時(shí)，加上鹽和雞精即可。#玉米排骨湯# #板栗??#

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「今晚打邊爐」椰子雞火鍋 

椰子雞真的絕絕子，吃一口鮮到心坎

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手揉南瓜老式面包 

太美味了！

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2022年07月11日 

小龍蝦拌面 點(diǎn)一份香辣小龍蝦，剝好殼。 煮好面。 小龍蝦肉連同湯汁一起倒進(jìn)面里。 攪拌均勻就可以開(kāi)吃啦！

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青團(tuán)（咸蛋黃肉松vs黑芝麻花生餡） 

解鎖了紅豆沙餡的青團(tuán)！美滋滋！

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