黑木耳用溫水浸泡至充分漲發(fā)，放入沸水中焯燙1分鐘撈出冷卻；京蔥白切成細(xì)絲，青紅辣椒去籽切成絲；

北極貝（開片）解凍后用純凈水沖洗瀝干即可；講究一點的話，可在表面刷一層橄欖油增亮；

將生抽、綿白糖和少許涼開水兌和，微波叮30秒使糖融化，取出冷卻后加柚子醋和藤椒油混合調(diào)勻，放入冰箱冷藏一會兒；

盤中用黑木耳墊底，排列蓋上北極貝，頂部用蔥絲和辣椒絲裝點，澆上撈汁即可食用。