丶素年錦時
清炒雪里蕻
7.7
綜合評分
19
人做過這道菜
雪里蕻我非常喜歡的一道素菜。
雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃?！緛碜远饶铩?
雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁），俗稱辣菜。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃?！緛碜远饶铩?
用料
清炒雪里蕻的做法
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雪里紅洗凈，切成1厘米左右長的小段。燒一鍋水，水開后放入少許的植物油，倒入雪里紅，焯水2分鐘左右。
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焯完水的雪里紅倒入菜籃里，用手將多余的水分?jǐn)D出、濾干。
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大蒜剝皮，切成蒜末，炒鍋里放入少許植物油，煸香蒜末，倒入濾干水的雪里紅，大火快炒3~4分鐘，出鍋前撒入鹽。
小貼士
焯水的時候一定要倒油?。∵@樣雪里紅才會翠綠。
喜歡吃辣的可以放點辣椒。
喜歡吃辣的可以放點辣椒。
