一直向前的妞
青椒炒雞腿肉（大廚級(jí)別）
8.0
綜合評(píng)分
3673
人做過(guò)這道菜
跟大廚學(xué)來(lái)的，大家可以一起試試哦（有的伙伴用雞胸肉也是可以的，雞腿肉會(huì)更嫩）O(∩_∩)O
用料
青椒炒雞腿肉（大廚級(jí)別）的做法
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雞腿去骨（無(wú)需焯水），用剪刀剪成丁狀，隨便剪就可以哈，比圖片中剪得大一點(diǎn)。（去骨技巧:如圖把雞腿上面腳踝部分骨頭砍掉，下面的肉就容易剝落了哦）
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將料酒2瓶蓋，生抽適量，老抽1-2滴，糖適量，鹽加入雞腿中攪拌均勻腌制至少20分鐘以上（樓主是下午腌制，晚上來(lái)做，很入味哦）。將青椒切成丁，切的比圖片大一些。
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若腌制完雞腿有水分要瀝干，加入淀粉2個(gè)半湯匙，抓勻，感覺(jué)要粘稠，不能稀稀的。
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熱鍋中放入油，油多些燒熱。放入雞腿爆炒，要把雞腿丁炒散開(kāi)，不要黏在一起哦。
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待雞腿丁縮小，加適量鹽，放入青椒炒綠。不要炒太久，否則青椒會(huì)變老。起鍋前加點(diǎn)味精，OK！
小貼士
1.圖片中樓主把雞腿和青椒切太小了，大家可以切大點(diǎn)。
2.老抽主要用來(lái)調(diào)色，放一些就可以，太白不好看但也不要太黑哈。圖片中沒(méi)有加老抽顏色淡了，是樓主的失誤，望大家借鑒哦～
3.我最近還特意去線上買(mǎi)已經(jīng)去骨的雞腿肉（太懶了，哈哈哈）
2.老抽主要用來(lái)調(diào)色，放一些就可以，太白不好看但也不要太黑哈。圖片中沒(méi)有加老抽顏色淡了，是樓主的失誤，望大家借鑒哦～
3.我最近還特意去線上買(mǎi)已經(jīng)去骨的雞腿肉（太懶了，哈哈哈）
