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秋梨膏有生津止渴、潤(rùn)肺清心、防燥降火等功效
做好了放冰箱,每次取兩勺沖水很方便
更喜歡自制的這種,合起來很清潤(rùn),不像外面賣的有焦味兒

中秋節(jié)朋友送了箱鳳凰嶺的梨,巨大一個(gè)一斤多。我本來就吃得不多,這讓我咋消耗捏?(話說這是去年中秋節(jié)上的方子,今年又得了箱鳳凰嶺的梨。。。于是又做了一大瓶)
消耗梨最快的可能就是秋梨膏了,配方也有好多好多種,今天做了無中藥版的,而且是最適合現(xiàn)在喝的。
說白了就是沒有姜,(一年四季,秋不食姜,秋燥厲害,建議大家都不要放)添了百合正好秋天防燥潤(rùn)肺。

秋梨,秋天的雪花梨,大鴨梨皆可。用北方的大梨都差不多,只要?jiǎng)e用香梨、蘋果梨之類的就好,如果喜歡味道更清淡些可以不加紅棗只加百合

用料  

2500g
紅棗 幾個(gè)
冰糖或蜂蜜 50g
干百合(或鮮百合一頭) 20g

秋梨膏的做法  

  1. 梨洗凈,去皮去核切成小塊,干百合(或直接用新鮮百合兩頭)用水泡軟,紅棗去核留肉,一起放入攪拌機(jī)中打成泥

  2. 把攪拌好的混合物放入鍋中,大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右

  3. 把鍋里的混合物用濾網(wǎng)過濾一下(用勺子不斷的壓),把汁留在鍋里,剩下的泥再用紗布(兩塊疊起來用)擠一下,把汁擠到鍋中。(此步驟注意不要燙到手)

  4. 泥扔掉,汁留在鍋里加入冰糖繼續(xù)小火煮30分鐘以上,直至微微有一點(diǎn)變濃稠,冷卻后會(huì)更濃稠一點(diǎn)(如過不加冰糖只加蜂蜜的話要待梨膏冷卻后拌入)

  5. 冷卻后裝入無水無油的干凈可密封容器中入冰箱冷藏,每次用干凈的勺子取,至少可保存一個(gè)月

小貼士

天這2500g梨最后只熬出了250ml的梨膏,大概是10:1

食用方法:舀一勺用沸水沖開飲用(如果加了蜂蜜只能用溫水哦)

秋梨膏有生津止渴、潤(rùn)肺清心、防燥降火等功效。

潤(rùn)肺清心~清得了心火,但是清不了心事哦
要是真有煩心上火事,還是得從內(nèi)“心”上解決

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該菜譜發(fā)布于 2011-09-14 13:46:54
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