妮妮田田
銀魚(yú)豆腐湯
8.0
綜合評(píng)分
212
人做過(guò)這道菜
銀魚(yú)是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪食的魚(yú)類(lèi)，基本沒(méi)有大魚(yú)刺，并且銀魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，做湯是味道特別鮮美，配著豆腐既有海鮮的鮮味又有豆腐的香味，甚是好喝！
用料
| 銀魚(yú) | 150克 |
| 嫩豆腐 | 100克 |
| 胡蘿卜丁 | 適量 |
| 木耳 | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 雞精 | 適量 |
| 淀粉 | 適量（可省略） |
| 料酒 | 適量 |
銀魚(yú)豆腐湯的做法
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洗好的銀魚(yú)用白胡椒、料酒再加少許鹽，腌制5分鐘左右，去去腥味。
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把腌好的銀魚(yú)用開(kāi)水焯一下，去去魚(yú)身上的黏液，只需要過(guò)一下水就可以了，銀魚(yú)是非常容易熟的，不需要煮很長(zhǎng)時(shí)間
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把嫩豆腐切成丁，越小越好
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準(zhǔn)備油鍋，加少許油將豆腐稍微炒一下
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加入開(kāi)水，再將胡蘿卜丁，木耳碎放進(jìn)鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右，加鹽，雞精，白胡椒，之后放入銀魚(yú)，煮大概1—2分鐘就可以了
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為了使湯菜不分離，可出鍋前勾入淀粉，也可省略，但一定加入香菜！這樣味道才會(huì)更鮮美！好了，一碗銀魚(yú)豆腐湯就OK了！
小貼士
銀魚(yú)和豆腐可根據(jù)自己需要調(diào)整，喜歡吃銀魚(yú)的可多放些銀魚(yú)，喜歡吃豆腐就多放豆腐，但不要放太多，這樣會(huì)把銀魚(yú)的鮮味壓住的。
另外也可加新鮮豌豆，味道也不錯(cuò)哦！
另外也可加新鮮豌豆，味道也不錯(cuò)哦！
