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教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方

8.4 綜合評分
31 人做過這道菜
鴨脖子含高蛋白，低脂肪，做成麻辣味的鴨脖子有啃頭，辣口不辣心，吃了不上火，并且香鮮美味，回味十足，是老少皆宜的休閑食品。

用料  

鴨脖 500g
干辣椒 適量
草果 適量
醬油 適量
香葉 適量
花椒 適量
姜 適量
鹽 適量
油 適量
蔥 適量
蒜 適量
辣椒醬 適量
料酒 適量
糖 適量

教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方的做法  

  1. 準備好鴨脖

    教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方的做法 步驟1

  2. 準備好所用輔料

    教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方的做法 步驟2

  3. 將鴨脖子脖洗凈，切段

    教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方的做法 步驟3

  4. 鴨脖用清水泡至20分鐘。泡出血水

    教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方的做法 步驟4

  5. 鍋中注入水，加入料酒，下入鴨脖燒開后將鴨脖用溫水沖洗干凈

    教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方的做法 步驟5

  6. 另起鍋，注入油，下入辣椒 花椒炒出香味

    教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方的做法 步驟6

  7. 再倒入八角 香葉 草果 蔥姜蒜煸炒均勻

    教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方的做法 步驟7

  8. 倒入開水

    教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方的做法 步驟8

  9. 烹入料酒，加入醬油 糖燒開

    教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方的做法 步驟9

  10. 下入焯水的鴨脖

    教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方的做法 步驟10

  11. 大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜至1小時

    教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方的做法 步驟11

  12. 撈出晾涼即可

    教大家做正宗麻辣鴨脖的幾個小秘方的做法 步驟12

小貼士

1：鴨脖用清水泡出血水，可以去掉鴨脖的腥味。
2：歡迎吃友添加我的個人V信huxi1900，我會每天在朋友圈分享美味菜譜！

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該菜譜發(fā)布于 2015-04-08 14:19:52
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