花甲倒入盆中 加滿水 放一勺鹽滴幾滴香油靜置半個小時左右
這個步驟是為了讓花甲把沙子吐干凈

半小時后（時間長點更好）清洗花甲 直到水見清為止

花甲冷水入鍋 水剛剛淹過花甲即可 水燒開花甲全都開口后即撈出 時間一定不要太長

蔥姜蒜干辣椒韭菜 此處注意蒜一定要切成沫

配置醬汁：一勺半辣椒醬 一勺黃豆醬 兩勺料酒 一勺生抽 一勺蠔油 半勺糖 半勺鹽

鍋中倒入適量的油 油熱后放入蔥姜蒜干辣椒熗鍋（蒜沫只倒一半）香味出來后就可以倒入花甲了

翻炒幾下后倒入韭菜繼續(xù)翻炒 混合均勻后澆上剛剛配好的醬汁

醬汁和花甲韭菜充分混合均勻后倒入另一半蒜沫

出鍋前倒入水淀粉

完工！享受美食吧！