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酸甜泡蘿卜（貴州貴陽）

7.4 綜合評(píng)分
66 人做過這道菜
人累了，想停下來休息，吃油了，也想吃點(diǎn)清淡的解膩，這個(gè)酸蘿卜是大廚朋友告訴的方子，經(jīng)過了自己無數(shù)次的實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)基本零失敗，好的東西要大家分享啊，只不過，分量只能參考，主要還是要靠嘴嘗！

用料  

白蘿卜 一根
冰糖 一大塊
鹽 兩小勺
糟辣椒 一勺
紅醋 兩勺
水 1000ml

酸甜泡蘿卜（貴州貴陽）的做法  

  1. 準(zhǔn)備所有材料

    酸甜泡蘿卜（貴州貴陽）的做法 步驟1

  2. 拿無油的鍋把水燒開，放入鹽和冰糖，放涼用

    酸甜泡蘿卜（貴州貴陽）的做法 步驟2

  3. 蘿卜削皮切小塊

    酸甜泡蘿卜（貴州貴陽）的做法 步驟3

  4. 蘿卜上撒鹽瀝干待用

    酸甜泡蘿卜（貴州貴陽）的做法 步驟4

  5. 放涼的水里加入糟辣椒，攪勻，把大塊的糟辣椒瀝出來。這個(gè)時(shí)候就要嘗嘗，水的味道是不是酸甜酸甜的。如果不是，根據(jù)自己的口味適當(dāng)?shù)募犹呛图t醋。嘗味道很重要！可以調(diào)整湯汁的酸甜度！不夠甜加糖，不夠酸加醋！??！

    酸甜泡蘿卜（貴州貴陽）的做法 步驟5

  6. 放入用鹽腌過的蘿卜

    酸甜泡蘿卜（貴州貴陽）的做法 步驟6

  7. 加入紅醋攪勻

    酸甜泡蘿卜（貴州貴陽）的做法 步驟7

  8. 裝好密封放入冰箱。

    酸甜泡蘿卜（貴州貴陽）的做法 步驟8

  9. 一般4天就可以吃了，又脆又甜。

    酸甜泡蘿卜（貴州貴陽）的做法 步驟9

  10. 紅醋一般用的兩種，一種是東古浙醋，這個(gè)可以放3勺

    酸甜泡蘿卜（貴州貴陽）的做法 步驟10

  11. 這種“大紅浙醋”，顏色更紅，放一小勺就夠了

    酸甜泡蘿卜（貴州貴陽）的做法 步驟11

小貼士

密封放冰箱之前，一定要嘗嘗味道！很重要??！泡蘿卜的水是酸甜酸甜的，如果覺得不夠，喜歡甜蘿卜就加點(diǎn)冰糖，喜歡酸蘿卜就多放點(diǎn)紅醋?。?！不用太計(jì)較克數(shù)，最后希望大家能成功?。。?！吃上好吃的泡蘿卜?。。。?！炒飯必備?。。。。颈貍洌。。。。。?！

參照這個(gè)菜譜，大家做出 70 作品

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該菜譜發(fā)布于 2015-09-22 14:38:49
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