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酸辣粉

8.0 綜合評(píng)分
4817 人做過(guò)這道菜
很多人都喜歡酸辣粉，吃過(guò)最好吃的是在成都的白家酸辣粉~哈哈，跟俺一個(gè)姓~
  北京的酸辣粉整體水平差了很多，好多粉絲都是那種像塑料一樣的。。。還是自己做吧

       在小白的菜譜中，為了方便掌握不好分量的童鞋，用國(guó)際通用的大匙小匙來(lái)計(jì)量
                       1大匙=15ml     1小匙=5ml

用料  

香芹碎 1大匙
碎米芽菜 1大匙
紅薯粉 一份
辣椒油 1大匙
醋 1大匙
生抽 1大匙
香油 1小匙
糖 1/2小匙
鹽 1/2小匙
花椒粉 1/2小匙
酥黃豆 1大匙

酸辣粉的做法  

  1. 鍋中燒開(kāi)水，下入紅薯粉絲煮5分鐘左右

  2. 利用煮粉絲的時(shí)間，取一只大碗，調(diào)入辣椒油、香油、花椒粉、陳醋、生抽、鹽、糖待用

  3. 將煮好的粉絲連同鍋中的水倒入調(diào)好調(diào)料的碗中

  4. 撒上酥黃豆、炒過(guò)的碎米芽菜、香芹碎拌勻即可食用

小貼士

1.酥黃豆的做法前天剛剛發(fā)過(guò)，請(qǐng)見(jiàn)前天內(nèi)容
2.碎米芽菜是用芥菜剁碎腌漬成，有賣(mài)一小包一小包的，鍋中放油炒過(guò)后食用，可省略
3.喜歡可放點(diǎn)綠葉菜在里面
4.香芹碎的保存方法：香芹洗凈用水焯熟，擠干水分，切碎冷凍，隨用隨取。
酸辣粉的做法也有很多種，今天做的算是配料比較簡(jiǎn)易的了~但是味道還是很正噠~
酸酸辣辣~最后連湯喝掉最舒服

參照這個(gè)菜譜，大家做出 5160 作品

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該菜譜發(fā)布于 2011-10-13 12:25:50
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