阿阿阿拉晴
周黑鴨版 甜辣雞脖子(鴨脖） 【快手】
8.6
綜合評分
138
人做過這道菜
我相信大家一定都吃過周黑鴨，但是畢竟不是自己家做的，而且價格相對自己做要高出很多，家里做的干凈衛(wèi)生又便宜。不用擔心添加劑了。 看過很多周黑鴨的方子然后做了改良。這次用的雞脖子，大家也一樣可以用鴨脖子鴨翅雞翅鴨舌鴨鎖骨來做哦。簡單易學超快手，get it！
用料
| 雞脖子 | 7根 |
| 料酒 | 約三湯勺 |
| 老抽 | 約2/3湯勺 |
| 生抽 | 約一湯勺 |
| 食鹽 | 適量 |
| 啤酒 | 約150ml |
| 桂皮 | 一塊 |
| 八角 | 一個 |
| 花椒 | 10g |
| 麻椒 | 10g |
| 蠔油 | 適量 |
| 冰糖 | 6顆 |
| 干辣椒 | 10個 |
| 生姜 | 2片 |
| 香葉 | 1片 |
周黑鴨版 甜辣雞脖子(鴨脖） 【快手】的做法
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將所有食材及調(diào)料入鍋中，攪拌均勻，雞脖子我選擇一破兩刀，在家吃大家可以選擇破三刀。開小火，慢燉。
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啤酒大概放了這么多，圖中是剩下的量。因為老抽生抽本身有咸味，所以鹽可以根據(jù)個人口味添加或不加。
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加入所有調(diào)料后，加啤酒到大概這個位置，注意一滴水都不要放，里面的湯就是 老抽<生抽<料酒<啤酒 的量，然后小火蓋蓋子慢燉。大概十五分鐘的樣子 ，注意不要干鍋。
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收湯汁直到湯汁沒了，大概一共需要20多分鐘，然后就可以裝盤開吃啦！ 是不是超級簡單 只需要把調(diào)料全都放進去！就可以等待美味啦?。〞r間是雞脖子的時間 鴨肉不好燉 鴨脖的話時間要翻倍的）
小貼士
剛買回來的雞脖子要先用水泡半小時 泡出去血水，然后除干凈脖頸處的那個紅色的肉 (`●__●ˊ) /我也并不知道那是什么，總之除掉它就對了。然后去掉脖子里面那一圈的黃色的油脂，也就是淋巴，反正我是摳下去的。一定要去掉它哦。然后就可以繼續(xù)從第一步開始啦！
