公仔思樂冰
魚露浸鷄腿
9.1
綜合評分
8
人做過這道菜
走進任何一間泰國餐館、小吃、路邊攤，桌上一定有4種調味料，像文房四寶一樣坐定，分別是：白糖、生鮮辣椒、稀釋過的魚露、干辣椒粉，其中魚露更是所有泰國菜里不能少的調味品，少了這一味，就不算到位。不論是那道菜，泰國人都習慣要加一點，尤其是湯品，因為少用豬骨熬煮高湯，若無魚露加持，那湯肯定無法達到升天級的美味。
用料
魚露浸鷄腿的做法
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煲里放水放入洗淨鷄腿，水燒開后関火蓋上蓋至冷卻。
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撈起鷄腿，晾涼的雞湯撇開表面雞油，放入花椒、八角、姜片、冰糖大火燒開 ，加入魚露煮制十分鐘。
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將撈起的鷄腿冷卻好后斬塊俻用
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煮好的湯汁再次放涼透后放入鷄腿。
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將雞腿放入涼透的湯汁里浸泡入味，蓋好蓋子放入冰箱浸泡5-6小時即可食用。
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這樣做出來的鷄腿嫰滑多汁，將魚露的優(yōu)點發(fā)揮得淋漓盡致！
小貼士
1、大火燒開水后関火燜鷄腿這做法絕對滑得不要不要滴
2、魚露用量依個人口味添加
3、浸泡時間不要低于3小時，也不要超過12小時
4、斬塊是為了讓鷄腿更快浸入味
2、魚露用量依個人口味添加
3、浸泡時間不要低于3小時，也不要超過12小時
4、斬塊是為了讓鷄腿更快浸入味
