去泥腸。泥腸用牙簽挑出來(lái)后，再用手慢慢拉出，成功率比較高。

平底鍋內(nèi)撒少量油，小火，丟幾塊敲扁大蒜頭。然后竹節(jié)蝦排排碼鍋內(nèi)，撒一點(diǎn)黃酒。（小火容易掌控場(chǎng)面 哈哈）

待蝦身慢慢紅出來(lái)，就撒椒鹽。椒鹽撒好A面，翻身再撒B面。等兩面撒好椒鹽，蝦身也已經(jīng)基本煎紅了。椒鹽下手重點(diǎn)，口感不會(huì)過(guò)咸。

這時(shí)候可以加大火力，撒入大蔥翻炒?？诟邢矚g濃郁的還可以再撒一次椒鹽。稍微翻炒一下或者翻炒到你喜歡的帶點(diǎn)焦的趕腳都可以。

裝盤。我喜歡簡(jiǎn)單的大盤子。

叮。開餐。