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香菇臘肉飯

8.4 綜合評分
1272 人做過這道菜
廣東妹紙一枚
吃過的臘肉飯顏色都不會很重
所以不要追求飯的顏色
材料搭配好,咸度剛好,水份和時間把握好,那么這一鍋臘肉飯粒粒分明,非常好吃。(?^?^)?

2020-11-1日新增注意事項
看到這么多人喜歡這個食譜,感謝大家的喜愛,建議大家做煲仔飯系列都用南方的絲苗米這樣做出來效果會更好哈。

用料  

臘腸(我買的是香菇臘腸) 2條
干冬菇 8顆
適量
醬油 5勺
適量
玉米粒 一把
蘿卜粒 一小把
香菜,蔥 適量
建議用絲苗米

香菇臘肉飯的做法  

  1. 準(zhǔn)備材料:
    干冬菇熱水泡軟(泡菇水不要倒掉)切丁
    臘腸洗凈切丁
    蘿卜洗凈切丁,
    玉米洗凈刨粒
    蔥切蔥花,香菜切小段
    (Ps: 個人味覺認(rèn)為臘腸和香菇多放,配菜調(diào)味作用,少放,這樣味道更好哈)

    香菇臘肉飯的做法 步驟1
  2. 鍋里倒少許花生油油,倒入菇丁和臘腸丁
    抄香至微干。(Ps:一定要炒!一定要炒!炒過后煮的飯才香?。?br>

    香菇臘肉飯的做法 步驟2
  3. 倒入混合的水收汁至濃稠,建議不要少了這一步

    (混合水:泡菇水,適量鹽,5勺生抽,一點鹽混合)

    香菇臘肉飯的做法 步驟3
  4. 收汁好的香菇辣腸,倒入洗好米并加有合適的水的電壓力鍋內(nèi)膽。
    Ps:電壓力鍋不吸水,所以放的水量比電飯鍋少,一杯半的米我放的水是: 水的高度過米后再多一點點,這樣煮出來的飯是一粒粒的。

    香菇臘肉飯的做法 步驟4
  5. 鋪上玉米粒和蘿卜丁。(作用是搭配 好看有食欲 不用多放)

    香菇臘肉飯的做法 步驟5
  6. 電壓力鍋魔力煮飯18分鐘,煮好后不排氣讓它保溫10分鐘再開蓋,讓米完全吸收水份。

    沒有魔力煮飯功能,那就普通煮飯18分鐘保溫10分鐘

    香菇臘肉飯的做法 步驟6
  7. 煮好,撒蔥花和香菜

    香菇臘肉飯的做法 步驟7
  8. 讓它完全拌勻,香得藍(lán)瘦~餓得香菇~可是還要拍完照才能吃。

    香菇臘肉飯的做法 步驟8
  9. 香菇臘腸飯,青菜,橘子,簡單的午餐

    香菇臘肉飯的做法 步驟9
  10. 粒粒分明~吃了2碗半^ω^

    香菇臘肉飯的做法 步驟10

小貼士

玉米和蘿卜只是為了增加顏色,讓整鍋飯更有食欲。也可以自己搭配其他的~

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該菜譜發(fā)布于 2016-11-08 15:18:34
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