の隱曉意
牛肝菌燉排骨湯
8.2
綜合評分
28
人做過這道菜
冬季適宜進補，而太油膩容易長膘，??，所以排骨是很不錯的選擇。搭配野生牛肝菌，營養(yǎng)價值非常高，菌香濃郁，味道鮮美脆嫩，老人孩子都非常適合哦。
用料
牛肝菌燉排骨湯的做法
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將牛肝菌浸泡10分鐘后清洗干凈，換清水浸泡30分鐘。
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將排骨清洗干凈，涼水下鍋，放入姜片，料酒，焯水，出去血沫。
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撈出排骨洗凈，另燒開水，放入排骨，水沒過排骨，放入姜。大火燒開轉(zhuǎn)中大火燉一小時。
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放入泡好的牛肝菌，泡牛肝菌的水是最好的高湯，一并倒入鍋中，燉煮一小時
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出鍋前半小時放入適量鹽調(diào)味即可。
小貼士
這道菜非常簡單，保留了牛肝菌的原滋原味，融合了肉香與菌香，非常營養(yǎng)和美味。PS.泡牛肝菌的水一定要留著，這是最好的高湯。
