新鮮雪里蕻晾曬兩天，洗凈，再陰干一天；用二鍋頭給容器殺菌消毒。

加了花椒的鹽揉搓雪里蕻至顏色變深出水，雪里蕻比較大顆的最好在根部掰開(kāi)，讓鹽分充分吸收，我是加了少量的二鍋頭增加香味，還可以防止變質(zhì)。

充分揉搓過(guò)的雪里蕻分成小份打結(jié)排列在容器里，并撒少量鹽，然后再排放下一層，我是按照#字形排列的，保證全部雪里蕻最后都能口味一致

蓋子也用二鍋頭殺菌消毒

家里溫度偏高，加蓋密封后保存在冰箱里，可以吃到明年這個(gè)時(shí)候！