平凡老師
酸蘿卜老鴨湯
7.8
綜合評(píng)分
87
人做過(guò)這道菜
鴨肉溫補(bǔ)。這個(gè)季節(jié)，鴨子燉著吃，既能享受美食，又能補(bǔ)補(bǔ)身體。買到合適的食材，那一定得試試這道菜。
用料
酸蘿卜老鴨湯的做法
-
老鴨砍成塊放鍋中，加水淹過(guò)鴨塊。加入3片生姜片、3節(jié)大蔥段、1湯匙料酒。
-
用大火加熱，直到鴨肉中血水全變?yōu)檠?。倒掉血沫水，并用熱水將鴨肉沖洗干凈。
-
將洗凈的鴨塊倒入燉鍋，加入足夠的冷水。(水一次加夠，最好不要中途添加)。接著加入酸蘿卜、大蔥段、泡紅椒、花椒、枸杞、1湯匙料酒。大火燉開，轉(zhuǎn)小火，燉兩小時(shí)左右。放入鹽即可。(還可再放點(diǎn)白胡椒。)
小貼士
1、食材選擇很重要。鴨子一定選擇老鴨。
2、燉的時(shí)間較長(zhǎng)，要用小火。
2、燉的時(shí)間較長(zhǎng)，要用小火。
