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本幫醬扁豆

7.9 綜合評分
161 人做過這道菜
小時候奶奶經(jīng)常做給我的一道菜!

用料  

扁豆 半斤
甜面醬 少許
蠔油 少許
老抽 少許
香醋 少許
五香粉 少許
白糖 適量

本幫醬扁豆的做法  

  1. 扁豆洗干凈，去掉背部和腹部的筋絡(luò)。鍋里倒適量油，放入扁豆

    本幫醬扁豆的做法 步驟1

  2. 大火煎至表皮皺起，撈出瀝干油

    本幫醬扁豆的做法 步驟2

  3. 鍋里留少許底油，加入1勺甜面醬，半勺老抽，1勺蠔油，2勺白糖

    本幫醬扁豆的做法 步驟3

  4. 大火炒出香味

    本幫醬扁豆的做法 步驟4

  5. 放入扁豆，翻炒均勻

    本幫醬扁豆的做法 步驟5

  6. 加入少許清水，蓋蓋子大火燜1分鐘

    本幫醬扁豆的做法 步驟6

  7. 加入1小撮五香粉，沿著鍋邊淋下半勺香醋，大火汁水收干即可

    本幫醬扁豆的做法 步驟7

小貼士

1.扁豆要挑新鮮的，里面的豆子不凸出的才好
2.煎過的扁豆更容易進味兒
3.醋要最后淋入

參照這個菜譜，大家做出 175 作品

全部175個作品

 
該菜譜發(fā)布于 2017-06-21 19:47:39
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本幫醬扁豆的答疑

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