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雪菜肉絲面

8.2 綜合評分
149 人做過這道菜
耗時：15分鐘
難易程度：★★★
所需鍋具：炒鍋

幾乎每個吃過我做的雪菜肉絲面的人都會來問我怎么做，才能做出像我這樣一碗鮮美濃郁的面來。其實我的做法并不復(fù)雜，只要料足就成功了一半??。但是光有料還不行，得把這個料的味兒發(fā)揮出來才好吃。下面的菜譜是四個人的分量，可根據(jù)自家情況加減用量。（這個菜譜的評分真的低到超乎我想象，煮這個面條，雪菜很關(guān)鍵，就我圖里這種，山地雪菜，淘寶一搜就有。用散裝的代替味道肯定沒有這個好）                             V：Caotai0624

用料  

榨菜絲 2包
干面條 300克
前腿肉 200克
生抽 60毫升
雪菜筍片 2包
雞蛋 幾個人吃就準(zhǔn)備幾個
蔥姜蒜 如圖
鹽 10克
料酒 50毫升

雪菜肉絲面的做法  

  1. 所有材料洗凈待用。這個雪菜和榨菜淘寶可以買到

    雪菜肉絲面的做法 步驟1

  2. 鍋內(nèi)燒開水，下面條，然后準(zhǔn)備一盆冷水

    雪菜肉絲面的做法 步驟2

  3. 開鍋后加一點兒冷水

    雪菜肉絲面的做法 步驟3

  4. 再次煮開后再加一點兒冷水

    雪菜肉絲面的做法 步驟4

  5. 再次煮開后關(guān)火，把面條撈起來放入剛才準(zhǔn)備好的冷水里

    雪菜肉絲面的做法 步驟5

  6. 至少淘洗一次換一遍水，使面條不會黏連，在冷水的刺激下也會更勁道

    雪菜肉絲面的做法 步驟6

  7. 然后我們把肉切成絲，蔥白姜蒜切好備用

    雪菜肉絲面的做法 步驟7

  8. 鍋內(nèi)放油，先煎雞蛋，我喜歡把蛋黃擠出來煎，吃起來特別香。煎的時候別忘記放幾顆鹽哦

    雪菜肉絲面的做法 步驟8

  9. 雞蛋煎好先盛出來，然后把肉絲放進去炒至微焦

    雪菜肉絲面的做法 步驟9

  10. 接著把蔥白姜蒜下鍋爆香，把雪菜和榨菜都放進去，至少炒2分鐘，炒的時候可以用鍋鏟拍一拍使其鮮味出來，然后均勻放鹽，沿鍋邊灑入料酒，倒入美味鮮，加開水

    雪菜肉絲面的做法 步驟10

  11. 把面條放進去

    雪菜肉絲面的做法 步驟11

  12. 大火煮開即可關(guān)火

    雪菜肉絲面的做法 步驟12

  13. 先夾出面條，把煎好的雞蛋放在上面，蔥葉切蔥花，然后再把湯澆進去

    雪菜肉絲面的做法 步驟13

  14. 端上桌光聞味兒就讓人食指大動啊~~

    雪菜肉絲面的做法 步驟14

小貼士

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該菜譜發(fā)布于 2017-09-15 16:06:39
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雪菜肉絲面的答疑

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