買新鮮的蝦洗干凈后瀝干水分，

生姜切絲，辣椒切段備用。

把蝦倒入鍋中加入一小滿勺鹽，兩小滿勺白糖，多放點生姜，加少許辣椒（辣椒看個人喜好選擇），再加上重要的白酒50g，黃酒100g。蓋上鍋蓋大火燒開（一定要大火燒），開了再燒三分鐘左右。打開蓋子翻炒均勻，再燒一會就可以出鍋，

出鍋的蝦冷一下，馬上曬出來，曬蝦太陽沒有是沒有關(guān)系的，可以陰曬，重要的是天氣要冷的風(fēng)要大一點 ，最好是西北風(fēng)呼呼吹????吹一天就可以，這樣出來的蝦味道真的很棒。你也可以在太陽底下曬，曬一天也可以了。個人覺得曬太干不好吃，曬好的蝦放保鮮袋放冰箱冷凍，想吃拿出來蒸著吃，燒湯還可以了。

曬??