紅燒鴨腿土豆塊

起油鍋，油略冒煙是爆香蔥姜蒜。放鴨腿塊，煸炒略變色后加入花雕酒翻炒1分鐘。再加入生抽、老抽、黃豆醬（為了增加鴨肉的肉香氣，也可以加入你喜歡的任何醬料）、白糖，翻炒均勻。

加開水（一定要開水）剛好沒過鴨塊。大火燒開后改小火20分鐘。蓋蓋。

放入土豆塊，調味，加入適量鹽。大火開后轉小火15-20分鐘。

最后湯汁要是多，開蓋大火收汁。