蝦干，營養(yǎng)成份高，肉質(zhì)厚實如炸過，蝦味濃郁

蝦干沖洗一下，用溫水泡發(fā)2小時以上

蝦干泡完撈起瀝干，水不要倒掉直接泡粉絲，粉絲會特別香

粉絲泡散撈起

素菜洗凈瀝干

蒜頭切粒，小米辣切一半作擺飾一半切粒，香菜豆芽不變，其余全部切絲

所有醬料調(diào)和

加入少許泡過蝦干粉絲的水

攪拌均勻

粉絲放入鍋中倒入醬汁煮軟上色，切勿煮太久，軟了顏色均勻就好，裝起備用

熱鍋熱油放入蒜頭、小米辣椒爆香一下

待蒜頭出味了倒入胡蘿卜、青瓜、木耳快速攪拌幾下

倒入蝦干翻兩下

加入豆芽粉絲，快速用筷子分開和拌料均勻，放少許鹽，試味調(diào)整至自己喜歡

擺盤放上擺飾，完成

吃的時候攪拌均勻

粉絲別煮太爛，炒的時候手要快

給個特寫鏡頭

蝦干一定要泡發(fā)夠，請享用