把番茄，洋蔥，土豆，牛腩，姜蔥準(zhǔn)備好。

把蔥、一半的姜（剩下的一半留到煎的時(shí)候用）和切好的牛腩放入涼水中。

倒入適量料酒，大火燒開。

水開后把牛腩撈出，瀝干水分備用。

把兩個(gè)番茄切十字（如圖），另外一個(gè)直接切塊。

切十字口的兩個(gè)番茄放進(jìn)沸水中浸泡10分鐘。

去皮切塊。

不粘鍋放油燒熱，放入姜片，翻炒。

放入洋蔥翻炒出香味。

再放入番茄炒軟。

加入土豆，翻炒翻炒。

倒入牛腩，翻炒均勻。

加入生抽、耗油、鹽，翻拌均勻

美不美，無濾鏡??

因?yàn)槲页吹臅r(shí)候是用不粘鍋的，燜的時(shí)候換砂鍋，所以把剛才炒好的倒入砂鍋中。

加沒入食材的涼白開，這里一定要加足夠的水，因?yàn)榕ｋ顮F得比較久，怕水不夠。

放入一塊冰糖。

大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜2個(gè)小時(shí)。

加入之前切好的沒有去皮的番茄，繼續(xù)小火燜30分鐘。

時(shí)間一到，先試試味，如果味道不夠可以加點(diǎn)鹽，這個(gè)時(shí)候水還有很多話就大火收汁，收到你喜歡的程度??

好吃好吃。