66歲餃子
6.8
綜合評分
8
人做過這道菜
笨笨有點笨呀
老人到六十六大壽的時候，要吃女兒給包的餃子。源自“六十六掉塊肉，這塊肉得兒女給補”的諺語。
包六十六大壽的餃子也是有要求的，不管哪一天過生日，都要在正月初六這一天吃，6兩肉、6兩面包68個餃子，66個是66歲，另外兩個是天一個、地一個。這66個餃子要在這一天吃完。
此方子是根據(jù)我給老爸老媽包餃子的經(jīng)驗來的，只有面和肉是精確的，其他都是為了方便。
包六十六大壽的餃子也是有要求的，不管哪一天過生日，都要在正月初六這一天吃，6兩肉、6兩面包68個餃子，66個是66歲，另外兩個是天一個、地一個。這66個餃子要在這一天吃完。
此方子是根據(jù)我給老爸老媽包餃子的經(jīng)驗來的，只有面和肉是精確的，其他都是為了方便。
用料
66歲餃子的做法
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將肉、蔥剁碎，加入適量調(diào)料，攪拌均勻，大致平均分成四份。
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面粉加適量水揉勻，這里面粉用了200克，加水后差不多是300克，不同面粉吸水量不同，適當(dāng)增減，不一定非得精確到300克。揉好的面大致平均分成四份。
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取一份面，搓成比大拇指稍粗的長條，在中間稍偏一點的位置切開，長一點的繼續(xù)分9份，短一點的分8份。
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把上述17個餃子皮搟好，將一份肉餡平均分到17個皮里面包好。
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這樣一份一份包好一共是68個餃子，因為餃子比較小，一起搟出來的話晾的時間比較長會風(fēng)干不好捏。
小貼士
1.水的量一定要注意一點一點加
2.為什么不直接用6兩面呢？因為6兩面加水后太多了，老人要一天吃完，量有點大，所以就算揉好的面是6兩
3.千萬別貪多一下?lián){出來，餃子皮實在是太小太薄太容易風(fēng)干
2.為什么不直接用6兩面呢？因為6兩面加水后太多了，老人要一天吃完，量有點大，所以就算揉好的面是6兩
3.千萬別貪多一下?lián){出來，餃子皮實在是太小太薄太容易風(fēng)干
