姜汁撞奶失敗個(gè)人經(jīng)驗(yàn)總結(jié)（白糖紅糖楓糖漿無糖版）

高，低脂的純??奶都可以（喜歡奶香味濃郁的用全脂牛奶??圖片的是全脂牛奶）

老姜一塊??

用來擠姜汁的懶人小工具??（去皮老姜切小塊放入小工具????擠擠更健康）

??懶人擠汁小工具（其實(shí)是壓蒜器），省去了用紗布擠汁的步驟和時(shí)間（用家里現(xiàn)成的其他工具都行，你喜歡好操作的就好）。

250毫升牛奶添加16克姜汁，??喜歡姜汁味濃郁的可以每100毫升牛奶添加8克姜汁
（超喜歡姜汁味的可250毫升牛奶添加20～25克姜汁還可以更多看你有多愛??）

紅糖，白糖，楓糖漿等量替換，口感各有特色，成品順滑好喝，都很耐思。??

紅糖，白糖，楓糖漿在這一步放入牛奶中拌勻之后微波爐叮一分半，微波火力根據(jù)自家微波火力來控制加熱時(shí)間，可用溫度計(jì)測溫。

牛奶加熱的溫度控制在40到100度之間，??（70～80度生姜蛋白酶的活性最強(qiáng) 效果最好），個(gè)人喜歡50～60度的牛奶溫度來沖姜汁，撞奶口感很嫩滑。

速度要快(○?ε?○)??（補(bǔ)充說明一下在這一部要特別注意，牛奶溫度達(dá)到就直接撞奶中途 不要猶豫和拖沓，撞奶手速要快，撞奶高度在十五厘米左右牛奶快速撞入姜汁中）。

蓋蓋靜置燜5分鐘????

成功

來個(gè)小裝飾，早餐來一碗姜撞奶????暖身暖心。

匯總一下??

補(bǔ)充：無糖低脂版姜撞奶

250毫升低脂牛奶（可選高脂）姜汁16克～25克或更多都行可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整??不加糖。做法跟上面的操作步驟一樣 只是省略了加糖的步驟（無糖版姜汁撞奶對姜的品質(zhì)要求高 入口有淡淡的或濃郁的姜味 看加入的姜汁多或少）無糖低脂版的適合喜歡姜味又能接受無糖的小伙伴。姜汁品質(zhì)不好就不建議嘗試了????

添加個(gè)無糖姜撞奶放了快二十來分鐘的狀態(tài)，已經(jīng)有部分水份滲出，撞奶口感還是超級順滑。建議撞奶完成后盡快食用 不要放置太長時(shí)間口感打折扣????

撞奶放置二十多分鐘的狀態(tài)??

成品鏡面一樣的 絲滑可見????
做撞奶熟能生巧 不管添加白糖紅糖楓糖漿或無糖 動手的過程樂趣無窮 成果的享受成就感滿滿 開心就好啦????