香飄千里之外的姜爆烏雞，又名麻油雞，月子雞
7.8
綜合評(píng)分
103
人做過(guò)這道菜
胖仙女愛(ài)廚房
我不曉得這種做法是不是各地都有，據(jù)我了解在我的家鄉(xiāng)福建泉州和一衣帶水的臺(tái)灣省，這都是一道很著名的給產(chǎn)婦進(jìn)補(bǔ)的菜肴。
比如我，生完二寶之后，月子里不知道吃了多少只雞，燉的，炒的，悶的，唯獨(dú)吃不膩的就是這道姜爆的，鮮香、驅(qū)寒、補(bǔ)氣，最重要的是下飯，以至于時(shí)至今日我的體重依然居高不下，這大概就是在月子里放縱自己的結(jié)果吧。
既然如此，那就胖罐子胖摔，正好這幾天春雨綿綿氣溫陡降，趕緊整一個(gè)讓娃爸和大寶也享受一下吃十全大補(bǔ)雞的高級(jí)待遇，祝他們?cè)谡€寒的春日里工作學(xué)習(xí)一蹦三尺高！
比如我，生完二寶之后，月子里不知道吃了多少只雞，燉的，炒的，悶的，唯獨(dú)吃不膩的就是這道姜爆的，鮮香、驅(qū)寒、補(bǔ)氣，最重要的是下飯，以至于時(shí)至今日我的體重依然居高不下，這大概就是在月子里放縱自己的結(jié)果吧。
既然如此，那就胖罐子胖摔，正好這幾天春雨綿綿氣溫陡降，趕緊整一個(gè)讓娃爸和大寶也享受一下吃十全大補(bǔ)雞的高級(jí)待遇，祝他們?cè)谡€寒的春日里工作學(xué)習(xí)一蹦三尺高！
用料
| 烏雞，生姜，麻油（香油），米酒，食鹽，生抽，枸杞，芝麻，香蔥 |
香飄千里之外的姜爆烏雞，又名麻油雞，月子雞的做法
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1、雞洗凈斬件，砍小塊一些方便烹制成熟與入味。
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2、生姜切末，用量比平時(shí)要大很多。
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3、雞肉涼水下鍋，燒開(kāi)后撇凈血污，撈出雞肉備用。
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4、炒鍋燒熱后入麻油，用量也比平時(shí)大一倍，下姜末爆香。
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5、倒入雞塊翻炒，將水份煸干。
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6、倒入一大碗米酒，沒(méi)過(guò)雞肉2/3處，加食鹽及生抽調(diào)味。
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7、燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火悶煮，熟透時(shí)加枸杞及芝麻，轉(zhuǎn)大火翻炒收汁。
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8、裝盤(pán)出鍋撒蔥花，毫不猶豫的先來(lái)一個(gè)雞大腿，三口兩口下肚后還要舔手指。
小貼士
1、烏雞可以用別的雞替代。
2、一定要用麻油，用別的油味道就大不相同了。
2、一定要用麻油，用別的油味道就大不相同了。
