清蒸面包蟹（或者珍寶蟹）
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人做過(guò)這道菜
于勒叔叔海鮮私廚
蒸海鮮是比較簡(jiǎn)單的了，不管是什么樣的海鮮，直接放入鍋中蒸是不對(duì)的，一般蒸海鮮擱上姜片就行了，如果有所講究，那就再加上紫蘇末，這樣海鮮就會(huì)變得不腥，比較好吃，還能去寒。
用料
清蒸面包蟹（或者珍寶蟹）的做法
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市場(chǎng)買來(lái)面包蟹，用刷子刷干凈，用水沖洗一下。
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在鍋中加入一些水，再加一些紫蘇末和姜片，將面包蟹放在蒸鍋架子上，在螃蟹上面放一些姜片。開火，將水煮開之后蒸十五分鐘左右螃蟹就蒸熟了。
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這種蒸的方法簡(jiǎn)單易做，非常便捷，蒸出來(lái)配上調(diào)味料蘸著吃，味道特備好。
小貼士
1.蒸海鮮的時(shí)候還要把握好時(shí)間，蒸螃蟹或蝦時(shí)，一般來(lái)說(shuō)水沸騰之后蒸十五分鐘就可以了，如果蒸的時(shí)間太長(zhǎng)，它們的肉就會(huì)太死不夠鮮嫩，蒸的時(shí)間太短海鮮不熟，所以蒸十五分鐘左右就好。蒸的時(shí)候火候也要掌握好，一定要用小火，這樣做出來(lái)肉質(zhì)更嫩。
2.蒸的時(shí)候螃蟹臍部要向上，這樣膏汁不容易流出來(lái)。
2.蒸的時(shí)候螃蟹臍部要向上，這樣膏汁不容易流出來(lái)。
