準(zhǔn)備材料，下面開始處理蝦

找到蝦背中間的那根黑線

稍微側(cè)一點(diǎn)剪開。正中間剪會把蝦線剪壞，不僅抽不出來，里面的東西還會散的到處都是(?????)

剪開之后我們可以看到一條黑色的蝦線，可以用牙簽將它挑出來。這是蝦的消化道，里面通常會有一些細(xì)沙，一定要去掉，不然很影響口感

抽完蝦線后把蝦再剪開一些，蝦肉分成左右兩半，但不能剪斷。中間那根黑色的是腹部神經(jīng)鏈，基本不影響口感，可去可不去。我是強(qiáng)迫癥，去掉了(?????)

處理好的蝦肉非常干凈

蝦全部處理好之后，用開水把粉絲泡起來。然后去做蒜蓉

大蒜去皮后切碎，越碎越好吃。不建議用壓蒜器，那種口感不是很好

鍋里放油先別開火，把蒜蓉放進(jìn)去

開火大概20秒，油熱了把蒜蓉激出香味了就可以關(guān)火啦，千萬不要炸過頭了。

調(diào)入白糖，鹽，生抽，蒸魚豉油。操作

此時粉絲也泡好了，撈出來，舀一勺蒜蓉放里面拌勻。這一步不只是為了讓粉絲入味，更重要的是有了油的潤滑蒸熟后不會粘成一團(tuán)

找一個稍大一點(diǎn)的盤子將粉絲平鋪在盤底

用小勺子給蝦背鋪上蒜蓉

整條鋪滿（好誘人啊?。?/p>

頭朝里放置，然后把其它的蝦也這樣鋪上蒜蓉

一個一個擺好，前面忘記剪蝦須了，這里剪掉也來得及

全部鋪好

如果有多余的蒜蓉，可以像這樣鋪在中間

下面把我新入手的北歐歐慕電蒸箱拿出來，準(zhǔn)備蒸咯（我的蒸箱是不是超級美貌！它不僅美貌好用還能折疊，實(shí)力與顏值并存??）

給水箱裝上水

設(shè)定時間：5分鐘。因?yàn)槲疫@個蒸箱是非傳統(tǒng)的汞式蒸汽鍋，水不是千滾水，是每一滴新鮮的水形成的蒸汽，它直接出高溫蒸汽沒有把水燒開的過程，所以不用多調(diào)時間。如果是普通蒸鍋需要上汽后再算時間哈。記住，不管用什么工具什么方式蒸，上汽后5分鐘關(guān)火。

打開開關(guān)，蒸汽馬上就出來啦

一分鐘后偷偷看一眼，邊緣已經(jīng)變紅色了??

蓋上蓋子讓大蝦們在里面升華吧。時間到了之后再燜兩分鐘哈，不要馬上揭開鍋蓋，讓溫度慢慢降下來會更好吃

這兩分鐘我們可以先切蔥花

然后找個小鍋放油，先中火

這時候差不多兩分鐘過去了，可以打開蓋子啦。哇……

把蔥花放到中間（這時候可以給油鍋開大火了）

油燒到冒煙后澆到蔥花上，呲啦！～香氣四溢～

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