味道驚艷的青島名吃-蝦醬蕓豆
8.5
綜合評分
17
人做過這道菜
社恐小聾瞎
??聞臭吃香，沒想到你是這樣的蝦醬！??
又是上合峰會又是海軍節(jié)70周年，青島這兩年算是大熱了一回，很多朋友讓我推薦一些青島名吃，說實話，我是土生土長的濟南人，作為魯西南地區(qū)長大的孩子我們吃著正宗的魯菜口味刁鉆得很，奈何青島歷史不長又一直被德國占領(lǐng)，本土名吃發(fā)展甚是不濟，多以海味為主，各種海鮮的烹飪與其他沿海城市沒有太大優(yōu)勢，跟廈門福建廣東一帶對海鮮的烹飪之法更是沒得比，但是有一道菜來青島以及膠東半島是不能不吃的，那就是蝦醬蕓豆！
蝦醬作為一種骨骼清奇的食材，愛的人愛他入骨一頓不吃便覺食不知味，恨他的人恨之入骨恨不得扔的遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，的確，蝦醬的臭味真不是一般人能接受的，而且口味極咸，很多人無從下手不知該如何烹飪，那么不要錯過這道菜譜哦！超好吃的蝦醬蕓豆，拌飯拌面都非常棒！
又是上合峰會又是海軍節(jié)70周年，青島這兩年算是大熱了一回，很多朋友讓我推薦一些青島名吃，說實話，我是土生土長的濟南人，作為魯西南地區(qū)長大的孩子我們吃著正宗的魯菜口味刁鉆得很，奈何青島歷史不長又一直被德國占領(lǐng)，本土名吃發(fā)展甚是不濟，多以海味為主，各種海鮮的烹飪與其他沿海城市沒有太大優(yōu)勢，跟廈門福建廣東一帶對海鮮的烹飪之法更是沒得比，但是有一道菜來青島以及膠東半島是不能不吃的，那就是蝦醬蕓豆！
蝦醬作為一種骨骼清奇的食材，愛的人愛他入骨一頓不吃便覺食不知味，恨他的人恨之入骨恨不得扔的遠(yuǎn)遠(yuǎn)的，的確，蝦醬的臭味真不是一般人能接受的，而且口味極咸，很多人無從下手不知該如何烹飪，那么不要錯過這道菜譜哦！超好吃的蝦醬蕓豆，拌飯拌面都非常棒！
用料
味道驚艷的青島名吃-蝦醬蕓豆的做法
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家里就剩這么點蕓豆了…新鮮的蕓豆洗凈，要嫩一些的，去兩邊的筋
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切丁備用
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鍋里燒開水，滴一滴油，保持蕓豆翠綠~下蕓豆丁焯熟，為了避免蕓豆不熟食物中毒，建議多焯一會，水再次開后煮一會就好
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三個雞蛋加兩勺蝦醬，蝦醬加多少完全取決于蝦醬有多咸，我家這瓶著實挺咸的??
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攪拌均勻，切一些蔥花加到蝦醬蛋液里
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起鍋加入花生油，倒入蝦醬蔥花雞蛋液
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時不時鏟一下鍋底的雞蛋，使之成型
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鍋底雞蛋成型差不多但是上面還有雞蛋液的時候倒入蕓豆，有雞蛋液是為了能更好的與蕓豆融合，畢竟這道菜不會再加鹽了??
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翻炒吧，啊哈哈，蝦醬的香味已經(jīng)撲面而來啦！這時一定要嘗一下，如果很咸現(xiàn)在還能補救，那就是加水…繼續(xù)炒…
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裝盤咯！
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真的特別香非常美味！家里有蝦醬的快來試試吧！
