特濃鮮奶冰棍雪糕冰激凌（牛奶冰淇淋 無雞蛋基礎(chǔ)版）
haileybear
我家倆娃開始吵吵著要求吃冰淇淋??
看他倆隔三差五的吃外買的冰激凌，
想想之前有報道說牛奶生產(chǎn)出來以后，
會分級別，
好品質(zhì)的送去做酸奶，加工巴氏鮮奶，
最次品質(zhì)的奶才送到各個廠家去生產(chǎn)冰淇淋????據(jù)說這是行業(yè)內(nèi)都知道的。呃呃呃，
之后又有報道曝光肯德基的冰激凌機巨臟無比，從來不清洗……
諸如此類的新聞層出不窮，
當媽的真是心窄，
所以，咱還是自己動手吧，
盡量給娃比較放心的食品。
此配方是網(wǎng)上搜到的，最基礎(chǔ)的雪糕配方，不用打發(fā)奶油，也不用生雞蛋黃，
生雞蛋黃再怎么加熱，沒有到全開總歸是有點膈應(yīng)我個人覺得哈。
簡單易操作，很多配方都用的這款。
在這個基礎(chǔ)上可以延伸很多款式，
往里加水果塊，加堅果，加葡萄干，蔓越莓，外面裹巧克力脆皮等等等等～……
非常百搭的簡單版冰淇淋……
娃說非常好吃，奶味醇香，味正！
娃爸吃了幾口說感覺打開了新世界的大門啊，太好吃了哈哈哈哈，確實非常好吃！
歡迎大家做起，
用料
特濃鮮奶冰棍雪糕冰激凌（牛奶冰淇淋 無雞蛋基礎(chǔ)版）的做法
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將牛奶200g 淡奶油150g 糖粉35g 奶粉35g 玉米淀粉10g，按順序倒入器皿，攪拌均勻，這時候有點小顆粒沒關(guān)系，
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過一次篩，篩入不粘鍋里，篩網(wǎng)上的小顆粒拿刮刀碾一碾，也可以透過篩網(wǎng)過去。
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開小火，不停攪拌，因為加了淀粉，會沉淀，很容易糊底，糊底了做出來一股糊味，切記要攪拌！攪拌到奶糊可以像稀面糊一樣，掛壁在鍋壁上，就可以了?；仡^補張圖。
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不停攪拌，慢慢的鍋邊上開始掛壁了，
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這樣的狀態(tài)就可以了，不要過濃，否則成品很膩哈
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在鍋里靜置，晾到奶糊表面結(jié)了一層淡黃色的奶皮的時候，攪拌攪拌，然后從鍋里倒出來，再過一遍篩，同樣把曬網(wǎng)上的小糊糊（剛剛結(jié)的奶皮）拿刮刀碾一碾，使它們可以透過篩網(wǎng)。
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晾到完全冷卻后，準備入模具，提前插好木棍。這時候如果想加干果，果脯或者是其他水果什么，可以準備好放一邊，我放得是葡萄干，先在地底部撒一點，再倒入鮮奶糊，
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全部倒好后，背部再撒點葡萄干，這個配方正好做兩個三連的模具，一共6個，一個兔子模具一個經(jīng)典橢圓。
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蓋上蓋子，放入冰箱，那么就在這時候，問題來了……這個模具我第一次用，特么沒想到，太軟……這個這個，我還倒得比較滿！兩邊一拿起來，鮮奶糊就有點溢出來，嗚嗷嗷，早知道拿個托盤墊一下了……真坑啊，最后還是溢出來了一些在蓋子上，總算弄進冰箱冷凍了，4～6小時，我一般都是凍過夜。
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成品出來的效果，這個兔模具的表情看著有點搞笑哈哈哈
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娃說非常好吃，奶味醇香，味正！娃爸吃了幾口說感覺打開了新世界的大門啊，太好吃了哈哈哈哈，確實非常好吃！
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附：淡奶油開口后的儲存方法：淡奶油剪一個小開口，不要剪太大。原文地址：http://m.sohu.com/a/152136097_176799
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① 擦凈淡奶油的開口處，并裁剪一塊大小適中的方形錫紙；
② 用錫紙包住淡奶油的開口處；
③ 錫紙兩邊對折封口；
④ 最后，找一個大小合適的夾子把它夾緊就OK啦~~
小貼士
2.小火煮的時候要攪拌，要煮到濃稠，掛壁，不然成品出來后口感有冰渣。
3.可以加入自己喜歡的水果塊，堅果，葡萄干，蔓越莓干什么的，非常好吃！
4.不建議冷凍時間太久...因為自制的冰糕沒有穩(wěn)定劑乳化劑等，凍久了是會慢慢分離出冰晶噠。4-6小時就可以，但我一般是過夜，如果咬著吃會有一點點冰晶的感覺，但是口感太好，所以可以忽略。????
