??一小時(shí)就完成的超快手貝果

油紙準(zhǔn)備

揉至拓展就可以了，破洞鋸齒也可以～主要面團(tuán)光滑～面團(tuán)不是很軟，可以所有材料除黃油和酵母之外的材料混合均勻至不見干粉，蓋好冷藏過夜～第二天混合酵母和黃油，至光滑就行了～對自己手有信心的，有廚師機(jī)的直接干就好了～揉到超級光滑像嬰兒的皮膚～類似于，東北人揉大饅頭～

分5-6份，醒發(fā)5-10分鐘～5份更飽滿，6份多一個(gè)～隨便你，看心情～喜歡飽滿的朋友，分5個(gè)

搟成牛舌狀，如果搟不開，再醒醒

翻面，上折疊，按緊，不要留空氣

下折疊，按緊，不要留空氣

折疊～按緊，不要留空氣

捏緊

滾圓搓長，22厘米長，覺得搓不長的話，醒醒再搓，分兩次搓同一根，左手要細(xì)一點(diǎn)

長條的借口朝上，右手按扁，搟面杖搟成這樣

這樣接上～這個(gè)我包了橙皮丁的

包上

捏緊緊

接口朝下，壓住～放在油紙上，全部整形完畢，35度，80濕度，醒發(fā)20分鐘

同時(shí)準(zhǔn)備糖水，不心疼糖的，可以用紅糖，風(fēng)味更佳，上色更美～

這種小泡，要開不開的狀態(tài)，轉(zhuǎn)小火，準(zhǔn)備一張廚房紙?jiān)谂_面上

取出醒發(fā)好的貝果，同時(shí)預(yù)熱烤箱200度，每只貝果下鍋煮30秒，翻面再煮30秒～取出放在廚房紙上吸一下水分，馬上擺到烤盤上～

上200度，下180度，15-18分鐘，剛進(jìn)烤箱還有點(diǎn)皺，不要怕，等會就變樣

是不是很飽滿很光滑了呢

嗯

貝果的切面應(yīng)該是扎實(shí)沒有什么氣孔的，這里有幾個(gè)我裹了橙皮丁～你們可以發(fā)揮自己的腦洞，想包啥就包啥

論如何吃掉一個(gè)貝果??

歡迎你們帶著問題來找我玩～歡迎各種憨逼，逗比，來與我這個(gè)120斤的逗比群主聊天～順便帶圖咨詢問題