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【杏仁豆腐】

7.3 綜合評分
27 人做過這道菜
其實,我小時候也不愛喝杏仁露,擦身而過許多年。可能是年紀增長后,身體包括味蕾都發(fā)生改變了吧?突然前兩年有一天,無意中喝到杏仁露,驚覺它原來如此美好……

用我的經(jīng)驗,推薦曾經(jīng)不接受杏仁味的同學,可以隔兩年再挑戰(zhàn),說不定也可以解鎖一個新世界~

白嫩的豆腐塊,散發(fā)著清涼的剔透感,澆上桂花糖漿,看上去就像工藝品。舀起一塊滑進嘴里,立刻被清新的香氣包裹,滑落入胃的微涼,冒出一絲絲糖桂花的甜味來。小小一碗,讓整顆燥熱的心都平靜了。

好像在最炎熱的夏天下了一場雪,
柔軟甜蜜而潔白。

用料  

南杏仁 60g
瓊脂 3g
冰糖 少量
全脂牛奶 250ml
冰糖水 適量
糖桂花 適量

【杏仁豆腐】的做法  

  1. 60g南杏仁溫水中浸泡1小時,撈出去皮。加200ml水,入攪拌機打成漿,用紗布濾出杏仁汁。

    【杏仁豆腐】的做法 步驟1
  2. 3g瓊脂沖洗一下,在200ml水中泡軟,連水一并倒入鍋內(nèi),加幾塊冰糖小火煮化(不用太多,最后一步還要淋冰糖水的)。

    【杏仁豆腐】的做法 步驟2
  3. 煮化后倒入杏仁汁、250ml全脂牛奶,攪拌均勻,倒入方形容器,撇去氣泡和浮末。

    【杏仁豆腐】的做法 步驟3
  4. 靜置放涼后,入冰箱冷藏2小時就會凍成布丁狀。倒扣出,切小塊。

    【杏仁豆腐】的做法 步驟4
  5. 淋冰糖水和糖桂花。

    【杏仁豆腐】的做法 步驟5
  6. 杏仁豆腐,完成!

    【杏仁豆腐】的做法 步驟6

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該菜譜發(fā)布于 2019-07-17 10:24:18
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