先把花蛤淘洗干凈，多淘洗幾遍至水不渾濁，然后撒上鹽清水泡著……

備齊所有食材～（胡蘿卜??是我用來增加色香味兒俱全而添加的，不喜歡吃對(duì)色彩沒要求的可以不加，我做飯有點(diǎn)作，哈哈……）

花蛤冷水下鍋，加上料酒，把花哈先煮開～為了去腥和沙子。水沸騰后翻幾下看到花蛤大多數(shù)開口了，就可以關(guān)火了……煮太久肉就老了而且會(huì)脫殼掉下來（最后都沒開口的說明是死的，直接扔掉～）

姜切片，蒜切小瓣，蔥頭切下來，蔥葉切成蔥花備用。煮花蛤的過程中，把冬瓜切塊（冬瓜皮里含有多種維生素啥的，清熱解毒，利尿消腫，所以無(wú)需去皮，吃的時(shí)候皮吐掉就好啦……有人還專門煮冬瓜皮水喝呢，所以不要浪費(fèi)啦……）。胡蘿卜改刀切小花花，或者模具直接壓成形狀，不會(huì)的直接切圓片就可以啦！

花蛤煮好后撈出來，冷水沖洗幾遍，能沖掉很多沙子呢！不開口的記得扔掉！不要讓一個(gè)死花哈壞了一鍋湯！

鍋中倒油，燒熱后，加蔥姜蒜花椒爆香～

加入胡蘿卜翻炒出色（胡蘿卜素是脂溶性維生素，所以要先用油炒一下胡蘿卜素才能散發(fā)出來呦～）

然后加冬瓜和清水，清水的量蓋過冬瓜～

然后咕嘟咕嘟開中火煮～

煮沸騰且冬瓜煮至透明時(shí)加入花蛤～

再次煮開后加入食鹽，糖調(diào)味兒，撒入枸杞，蔥花～準(zhǔn)備出鍋啦～這鮮鮮的色彩是不是很誘人??

來來來～看一下大功告成的樣子吧～祝你成功喝上鮮美的花蛤湯～^_^